Elodie Aubert

»Jag vill göra viner som får folk att stanna uppe hela natten och ha långa, meningsfulla samtal om hur de kan göra världen till en bättre plats.«

Elodie Aubert och hennes Clos des Cimes ligger mitt i det bördiga Rhôneområdet – vingården ligger på toppen av ett berg, där raderna med vinstockar slingrar sig upp och ner för bergssidorna. Området är ett naturreservat och ganska unikt och inte minst vilt. Elodie har tagit över den från sin farfar efter att ha utbildat sig till vinmakare. Elodie berättar att hon redan som 5-åring var med sin pappa och farfar i vinkällaren. Hon minns dofterna och hur hon redan då tänkte att hon skulle göra vin när hon blev stor.

Och nu gör hon det. På ungefär 6 hektar på ett berg vid en dal med naturen fritt växande omkring.

»Vinet, gården, naturen är mina passioner. De är mina rötter, och vinet är en del av min kropp.«

Elodie använder sig av olika druvsorter från olika höjder när hon odlar, skördar och skapar sina viner. De olika höjd- och jordförhållandena på gården ger unik karaktär till druvorna och hon har sedan länge valt att ta hänsyn till naturen och klimatförändringarna genom att plantera olika druvsorter på olika höjder.

»Det är viktigt för mig att ha en mångfald i fälten. Inte bara vindruvor, utan också oliver, aprikoser, allt naturen ger. Det gör odlingen som helhet både mer långsiktig och motståndskraftig. Här växer saker tillsammans.«

Elodie odlar och skapar genom molnen, med mycket kärlek och oändlig omsorg på flaska. Med en fot i då och en i nu gör hon viner som smakar exakt som just en dal i berg: varmt, oväntat, självklart, svalt, vänligt, rustikt, otramsigt, beständigt – och väldigt gott.

»Vin är mitt uttryck. Mitt sätt att vara konstnär.«

Alla Elodies viner är jästa på egna naturliga jästsvampar. De röda vinerna är ofiltrerade för att bevara karaktären av terroir. De vita vinerna är skonsamt filtrerade för hand, för att klara transporter.

Elodies viner finns på några av de bästa vinbarerna i Paris samt på flera prestigefulla vinmässor. Och nu Sverige. Vi är stolta över att kunna presentera Elodie Auberts viner för en svensk publik för första gången.