Ett fylligt och mjukt rött vin. Kryddigt med lång eftersmak. Ett vin av Elodie Aubert. Köp lådan den hör till här 📦 🍇 🍷
Har du någon naturvinsskeptiker i din närhet så är detta ett perfekt vin att bjuda på för att visa på hur moget och smakfullt även ett ganska ungt naturvin kan vara. Det smakar som det känns att titta på en extremt välbyggd grej: allt är bara precis som det ska vara. Ett lite omständigt sätt för oss att säga att det här vinet är hantverk på så kallad hög nivå. Bokstavligt, dessutom, eftersom att druvorna odlas och Elodie både verkar och bor på ett berg.
—
Servera runt 15 grader. Vi gillar det till mat som passar ett stort vin. Pizza, hamburgare eller en rejäl pasta bolognese till exempel.
Hur?
Handplockade druvor. Maceration och fermentering på vertikala ektunnor (en stor 600 liters-tunna från Bourgogne). Därefter lagrade på mindre ekfat i ett år innan buteljering.
Oklarnat, ofiltrerat och utan tillsatta sulfiter.
