Ett ätt rött (eller djupt rosé). Med en finstämd syrlighet som mår allra bäst kallt. Ett vin av Elodie Aubert. Köp lådan den hör till här 📦 🍇 🍷
Hurra! Nu är vi inne på tredje årgången av ett av våra favoritsommarviner – Petite Fugue! 2020 följer 2019 i att slå an en mörkare ton, och den här är mörkast hittills. Men utan att för den sakens skull tumma på lättdruckenheten. Ett väldigt fint lätt rött, eller väldigt djupt rosé, som mår bäst kallt och med vänner. En liten klunkfest. Eller stor, om ni är väldigt många vänner.
—
Servera kallt – runt 8-10 grader. Utmärkt som aperitif och till nästan alla sorters mat, faktiskt. Vi själva älskar det till rejält kryddig szechuan-mat, i synnerhet mapo doufu.
Hur?
Handplockade druvor. Vinet är pressat direkt efter skörd för att ta vara på det bästa av två olika delar av vingården. Vinet har jäst på egna naturliga jäststammar i betongtank, för att sedan filtreras lätt och lagras cirka tre månader på betongtank innan det buteljerats. Sedan har det mognat på fat en månad. Vinet är lätt och varsamt filtrerat och det har tillsatts 20mg/l sulfit vid buteljering.
