Les Petits Sylphes 2020
LES PETITS SYLPHES 2020 är ett fylligt vitt vin. Runt och fruktigt med komplex eftersmak. Ett vin av Elodie Aubert.
Välkommen till årets druvfestival! På stora scenen spelar åtta druvor under namnet Grapeful Dead. Om du någonsin hört människobandet Grateful Dead – känt Grapeful Dead-coverband – så kommer du känna igen det här vinet. Åtta druvor som tillsammans jammar fram något alldeles eget, kollosalt svängigt och väldigt mjukt. Ett solvarmt äpple har vi i våra anteckningar; som av en händelse också namnet på Grapeful Deads första skiva.
Servera kallt – runt 10 grader. Vi gillar det extra mycket till mat, till exempel grillat och ljus, gärna kryddstark mat.
Hur?
Handplockade druvor. Direktpress och jäsning på betongtankar upp till en månad – lite olika för de olika druvorna. Alla jästa på druvornas egna naturliga jäststammar. Lagrade upp till fyra månader på betongtank innan buteljering. Tillsatt 20mg/l sulfit vid buteljering.
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.