Saison: December

LA CERISAIE 2021 är ett direkt och balanserat vitt vin. Lite päron, lite mandel, lite honung. Ett vin av Thibault Masse. 

Druvorna – Chenin! – till La Cerisaie växer på jord där det tidigare var en körsbärsodling. Passande för ett vin som delar körsbärets, eller åtminstone Det Perfekta Körsbärets, utsökta mix av friskhet och frukt. Ett vin som är lika lättdrucket som det är lättälskat. Som... ett 🍒, alltså.

Servera kallt, runt 10 grader. Vi gillar det som det är, eller till råraka.

Se fler naturliga viner här.

CH 2021 är ett lite grumligt, ljusgult vitt vin. Citrus, syra, beska! Ett vin av Guillaume Noire. 

Tänk dig en briiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiis som tre pigga citroner på något sätt dragit igång. Det är det här vinet. 

Servera runt 10 grader. Vi gillar den till mat med mycket klorofyll. Nässlor! Sparris med brynt smör!

Se fler naturviner här.

LES MAUVES 2019 är ett lätt och direkt rött vin. En söderns Beajoulais. Ett vin av Stéphanie Ponson & Frédéric Porro. 

Cinsault! Vår älskade druva Cinsault – jordgubben som klätt ut sig till druva för att fånga mer av solens strålar, som kanske Fabeln Om Cinsault skulle gå, eller sagan. Och om det nu vore en fabel, eller en saga, så skulle lärdomen förstås vara: helvete vad gott det är. Särskilt här, med något år extra på nacken, när frukten kommer fram extra mycket. Ja, det var Fabeln Slash Sagan Om Cinsault i sin helhet. 

Servera runt 8–10 grader. Vi gillar det som aperitif, eller till lättare mat, gärna milda grönsaker.

Se alla våra naturviner.

ROUGE DE DRAGON 2020 är ett stort rött vin. Lätt ekfats-ton – stor lagringspotential! Ett vin av Yoko Ogawa. 

Ett vin med sina absolut finaste kläder – stort, vibrerande, den som alla tittar på. Festens odiskutabla drottning. Tio månader på ekfat ger en distinkt men inte överväldigande ton, som kommer bli än mer sublim över tid. Vi dricker en flaska och lägger undan den andra. Lögn. Vi lyckas aldrig med det. Men om du kan, rekommenderar vi just det: drick en och lagra en som du återkommer till om något år. 

Servera runt 14 grader. Vi gillar till ett knippe ostar.  

Se alla våra naturviner.

SIR ABRIGANS 2020 är ett kryddigt och fruktigt rött vin. Ett rött i början av livet. Ett vin av Laura Lees & Arthur Joly. 

Framme. Så känns Sir Abrigans. Ett finstämt och kraftigt vin som har varit på väg ett tag men som nu är framme. Alltså: OK,  äntligen är vi tillsammans, kuuuul, nu sätter vi igång!

Servera runt 14-16 grader. Lufta gärna innan, ungefär en timme. Kan med fördel lagras. Vi gillar det till köttiga grönsaker som bott i ugnen ett tag.

Se alla våra naturviner.

TREESOR 2015 är ett fylligt och runt rött vin. Kryddigt med lång eftersmak. Ett vin av Luc & Trees Lybaert. 

En jordkällare som räcker hela vägen till himlen. Här blandas Syrah från två områden på vingården och det är lite som kärlek på flaska. Åtminstone kärlek uttryckt genom flaska: vinet är Lucs hyllning till Trees och om du någonsin känt, sett och/eller läst om kärlek själv kommer du känna igen det. Mer och mer för varje klunk.

Servera runt 15 grader. Direkt ur flaska eller försiktigt dekanterad. Vi gillar det till en riktig praktmåltid. Stora, vilda smaker! Kanske med inslag svarta vinbär, enbär... eller timjan? Men inte för mycket peppar.

Se flera fina naturviner här.