Resan Fortsätter

OCTOPUS 2020 (BLANC) är ett mjukt, aromatiskt vitt vin. Runt, och lite syrligt. Ett vin av Pauline Mourrain & Laurent Troubat. 

Chenin! Chenin! /…/ Chenin! Så, efter att ha repeterat en av våra absoluta favoritdruvor 184 gånger kan vi prata lite om Octopus (blanc), som illustrerar druvans många karaktärer på ett fint sätt: det är ett vin som har både viss fetma och syrlighet, samtidigt. Vinrankorna växer på jord av kalk och flinta, vilket gett egenskaperna till detta runda, närmast gyllene vin som vi gillar så mycket att det blev tre av det. Kan drickas direkt, men går också alldeles utmärkt att lagra. 

Servera kallt, runt 8-10 grader. Utmärkt som aperitif. Vi gillar det till ost. Ost! Mogen ost.

Se fler naturviner här.

FONTENELLES 2018 är ett friskt vitt vin. Mineraligt och aningen salt. Ett vin av Pauline Mourrain & Laurent Troubat. 

Chenin! Ch- nä. Men: vinrankorna till det här vinet har vuxit uteslutande på/mot/i flinta, vilket ger en fin sälta och mineralitet. Vinet har jäst och lagrats i amfora, vilket ger det en viss... grott-karaktär, men på bästa möjliga vis – alltså mer mysigt, ombonat och vacker sten. Och friskt, som när man öppnar dörren till sin grotta och låter senhöstvinden göra sitt.  

Servera kallt, runt 8-10 grader. Utmärkt som aperitif. Vi gillar även detta till ost. Ost! Mogen ost.

Se fler finurliga naturviner här.

OCTOPUS 2020 (ROUGE) är ett kryddigt och fruktigt rött vin. Lättdrucket med tydlig identitet! Ett vin av Pauline Mourrain & Laurent Troubat. 

Har du någonsin undrat hur det skulle smaka om en kryddväxt och ett fruktträd fick ett barn (som var vin)? Vi vet att det är en retorisk fråga, det har vi alla undrat. Och här kommer svaret! Fruktigt som en juice med en tydlig kryddig karaktär, svaret på en av mänsklighetens eviga frågor, i behändig 75 cl-förpackning. 

Servera lite kylt, runt 12 grader. Vi gillar det till allt med franska kryddor. 

Se fler finurliga naturviner här.

LES VIGNEAUX 2017 är ett runt rött vin. Komplext men också lättdrucket. Ett vin av Pauline Mourrain & Laurent Troubat. 

"Komplexa viner" kan ofta vara en liten kamp att komma överens med. De kan kräva tid, luft, ett gott humör och mat som lirar med och inte mot. Och det kan vara alldeles underbart. Men Les Vigneaux 2017 visar också att komplexa viner kan vara omedelbart drickbara och fruktiga – som en låt som är alldeles direkt självklart men som också öppnar upp nya lager efter varje lyssning. Vinets It Aint Hard Tell, har vi i en av våra anteckningar.

Servera lite kylt, runt 12 grader. Vi gillar det till allt med franska kryddor.

Se fler finurliga naturviner här.