Luc & Trees Lybaert

»Om inte annat räddar vi jorden,
tänkte vi.«

Tack och lov räddade Luc och Trees Lybaert inte bara en bit av jorden, de gjorde hela världen till en godare plats. Till en plats där det finns viner som smakar precis som Luc och Trees är: vänliga, nyfikna och ödmjuka över den lilla stund vi får här på jorden. Måna om att använda den på bästa sätt – att dricka bättre viner, lyssna lite mer och att ta mindre än vad man ger. 

När Luc & Trees tog över odlingarna i Domessargues, Languedoc, var de först i regionen med något väldigt gammalt. Nämligen att jobba helt utan tillsatser. Luc, Trees och deras domaine Lous Grezes är stolta medlemmar i vins S.A.I.N.S. – inga tillsater, inga sulfiter. Bara de druvor jorden ger och det vin som druvorna ger. Och det vin som Luc tål – det var en allergi mot sulfiter som fick dem att år 2003 köpa vingården på ungefär 14 hektar och börja skapa naturligt vin. 

»Sulfiten kastrerar frukten. Den mördar den!«

Vinerna gör de tillsammans, men Luc är särskilt ansvarig för vinifieringen, och Trees för odlingen – som sker helt och hållet biodynamiskt. Trees gör allt för hand och låter ingen annan röra de gamla vinstockarna när det är dags för beskärning. Arbetet börjar och slutar, som alltid, med noggrannhet. I odlingarna, i vinifieringen, i buteljeringen.

Vi drack Luc och Trees viner för första gången i Köpenhamn för några år sedan, och minnet av dem i allmänhet, och deras rosé Grandiose i synnerhet, har förföljt oss sen dess. Vi är otroligt stolta över att kunna introducera både den och deras andra viner till Sverige för första gången. Och kanske ännu stoltare att nu kunna räkna dessa stillsamma men principfasta pionjärer till våra vänner.