Fruktig, syrligt-söt rosagrumlig pet nat. Honungsgrapefrukt-solnedgång. Ett vin av Luc & Trees Lybaert. Köp lådan den hör till här 📦 🍇 🍷
Poolvin är vin som man dricker i en pool, eller om man vill att det ska kännas som att man är i en pool, eller kanske minnas en gång när man var i en pool och livet stod i zenith. Poolvin känslan av pool som dom ser ut och beter sig i David Hockneys målningar. Grandiose, med sina lätta bubblor och rosagrumliga lyster, är exakt det – ett poolvin.
—
Servera kylt, runt 8 grader. Utmärkt som aperitif. Vi gillar det till kryddig mat!
Hur?
Detta vin är gjort på handplockade Grenache och Cabernet Sauvignon druvor. Grenache druvorna fick macerera med saken en natt innan pressning. Cabernet Sauvignon druvorna pressades direkt efter skörden. Innan allt det naturliga fruktsockret har blivit till alkohol buteljeras vinet för att jäsa klart på flaska och bilda fina små bubblor. Den sista jästfällningen i flaskan har avlägsnat genom “disgorgement” - att man helt enkelt vänder flaskan upp och ner ett tag så fällningen lägger sig i flaskhalsen och sen skjuter man ut jästfällningen (tänk champagne) och toppar upp flaskan med vin från en annan flaska. Vinet har inte klarnats, inget tillsatt socker och inga tillsatta sulfiter. Voila!