Saison: Mars

GRATTE CONIL 2022 är ett örtigt och citrus-igt orange vin. Ett vin av Lori Haon. 

Disigt orange vin från och och samma parcel. På gammal-förr-i-tiden komponerade vinmakare sina viner redan ute i vingården. Noga valde de ut druvsorter och hur mycket det skulle vara av varje. En liten del vit grenache, en touch av roussanne, en hint av blommigheten från Clairette… och så lite elegans från Viognier. Just en sån komposition är detta vin, en sång från gamla noter som vi gärna lyssnar till i glaset om och om igen.

Servera kallt, runt 10-12 grader. Vi gillar det som det är, eller till räkor och/i baguette.

Se fler josiga naturviner här.

BOUCHE DU SOLEIL 2022 är ett syrligt orange vin. Gör sig bäst till mat! Ett vin av Carolin & Nikolaus Bantlin.

Här kommer tallrikens bästa vän. Eller mer: vad som är på tallriken… s… bästa vän. Bouche du Soleil 2022 är ett torrt, lite syrligt macererat vin – också känt som orangevin. Det är ett vin med både lite spänst och karaktär som gör sig extra fint när det får samsas med mat i munnen, eller i alla fall till smakerna. Framförallt lite kryddiga saker, mat som märks och känns och säger till vintern: hej, välkommen. 

Servera runt 12-14 grader. Vi gillar det till kryddig mat i allmänhet och kryddiga korvar i synnerhet.

Se flera naturviner här.

ENCORE 2022 är ett lätt och josigt rött vin. Friskt, piggt, klunkvänligt! Ett vin av Patricia & Remi Bonneton. 

Sommarjos. Om vi skriver det tusen gånger så fyller vi ut här, men det är faktiskt allt vi vill säga om det här vinet som tar tillvara på Syrah- och Grenache-druvorna på ett finfint, och fjäderlätt, sätt – och skapar ett lätt vin med mycket fokus i. Ja se där, nu blev det ändå mer än bara sommarjos. Men. För sakens skull: sommarjos. Samt: sommarjos.

Servera kallt, runt 10 grader. Vi gillar det till en frisk sommarsallad - eller som aperitif.

Se fler fina naturviner här.

RIPTIDE 2021 är ett komplext och josigt rött vin! Både lätt och långt och med stor mångfald i smaker. Ett vin av Wilfried Garcia. 

Riptide 2021 är… allt på en gång. Alla smaker, dofter och tillhörande känslor. En rush till vin som pågår längre än man är van vid. Utan att någonstans längs vägen göra något som helst avkall på sin berg-iga karaktär. Det är, alltså, som att någon lyckats skapa en mild explosion?   

Servera runt 10-12 grader. Vi gillar det som aperitif.

Se fler fina naturviner.

LA FOULÉE DES ZINZINS 2022 är ett strukturerat, moget och aningen spritsigt(!) rött vin. Mörka bär-fest! Ett vin av Agnès och Philippe Badea.

Hur lång är den perfekta kramen? Om man bortser från det vetenskapliga – där svaret rör sig mellan 2.14 och 2.52 sekunder – och istället lutar sig mot källa: feeling, är många eniga om att La Foulée des Zinzins är ett bra svar. 

Servera runt 14 grader. Vi gillar det till vilda smaker.

Se fler naturviner här.

LA JAJATHÈQUE 2021 är ett fruktigt och runt rött vin delvist gjort med kolsyrejäsning (maceration carbonique). Läskande med fin balans klunk—terroir.Ett vin av Laura Lees & Arthur Joly. 

Kan druvor ge varandra high-five utan att bli skadade? Det är en fråga som gäckat ingen, någonsin, förrän vi drack det här vinet. Det har nämligen energin av druvor som ger varandra high-five – fart möter frukt och allt är mjukt och fint. Därför blev frågan ganska naturlig att ställa sig. Och därför blev svaret väldigt självklart: japp, det kan dom.

Servera runt 14 grader. Öppna gärna en halvtimme innan. Gott till sallad, gott till friterat! 

Se alla våra naturviner.