Encore 2022
av
Domaine Tangente
Patricia och Remi Bonneton
Rhône, Frankrike
ENCORE 2022 är ett lätt och josigt rött vin. Friskt, piggt, klunkvänligt! Ett vin av Patricia & Remi Bonneton.
Sommarjos. Om vi skriver det tusen gånger så fyller vi ut här, men det är faktiskt allt vi vill säga om det här vinet som tar tillvara på Syrah- och Grenache-druvorna på ett finfint, och fjäderlätt, sätt – och skapar ett lätt vin med mycket fokus i. Ja se där, nu blev det ändå mer än bara sommarjos. Men. För sakens skull: sommarjos. Samt: sommarjos.
Servera kallt, runt 10 grader. Vi gillar det till en frisk sommarsallad - eller som aperitif.
Hur?
Detta vin är gjord på handplockade Grenache och Syrah druvor från odlingar av Anthony, Vidal och Olivier Trombetta i Gard och Vaucluse på jordar av kalkstenslera. Druvorna har fått spontanjäsa på sin egen naturliga jäst. En del av Syrah druvorna har pressats, den andra delen har fått ligga i musten och macerera en vecka tillsammans med Grenache druvorna. Därefter har vinet mognat på tank och spanska ekfat i tre månader. Vinet har inte klarnats, ingen filtrering och 20mg/l sulfit tillsatt vid buteljering.
Liknande naturviner
Riptide 2021
Fantaisie Rosé 2021
La Jajathèque 2021
Läs mer om Patricia och Remi Bonneton här.
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.