Encore 2022

ENCORE 2022 är ett lätt och josigt rött vin. Friskt, piggt, klunkvänligt! Ett vin av Patricia & Remi Bonneton.
Sommarjos. Om vi skriver det tusen gånger så fyller vi ut här, men det är faktiskt allt vi vill säga om det här vinet som tar tillvara på Syrah- och Grenache-druvorna på ett finfint, och fjäderlätt, sätt – och skapar ett lätt vin med mycket fokus i. Ja se där, nu blev det ändå mer än bara sommarjos. Men. För sakens skull: sommarjos. Samt: sommarjos.
Servera kallt, runt 10 grader. Vi gillar det till en frisk sommarsallad - eller som aperitif.
Hur?
Grenache druvorna är plockade för hand. Hälften av druvorna blev pressade direkt efter skörden och resten fick sedan macerera i Grenache-musten i en vecka. Vinet har fått mogna i 8 månader tinajas - spanska små amforor. Vinet är inte klarnat eller filtrerat. Inga tillsatta sulfiter. Vinet är gjort på druvor från kompisen Anthony Vidals vinodlingar. Vinetiketten är ritat av konstnären Marianne Conan.

P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.