La Jajathèque 2021
av
Les Abrigans
Laura Lees & Arthur Joly
Roussillon, Frankrike
LA JAJATHÈQUE 2021 är ett fruktigt och runt rött vin delvist gjort med kolsyrejäsning (maceration carbonique). Läskande med fin balans klunk—terroir.Ett vin av Laura Lees & Arthur Joly.
Kan druvor ge varandra high-five utan att bli skadade? Det är en fråga som gäckat ingen, någonsin, förrän vi drack det här vinet. Det har nämligen energin av druvor som ger varandra high-five – fart möter frukt och allt är mjukt och fint. Därför blev frågan ganska naturlig att ställa sig. Och därför blev svaret väldigt självklart: japp, det kan dom.
Servera runt 14 grader. Öppna gärna en halvtimme innan. Gott till sallad, gott till friterat!
Hur?
Detta vin är gjort på handplockade Carignan och Grenache Noir druvor. De hela Carignan druvorna har fått kolsyrajäsa med metoden “carbonic maceration” i tre veckor. Grenache Noir druvorna har fått jäsa på vanligt sätt i tank. Efter det har vinet vilat på tank. Och sen blev de två druvsorterna samlade i mars 2022 innan buteljering. Vinet har inte klarats eller filtrerats. Inga tillsatta sulfiter.
Finns i lådan
Vänskapens Band
Läs mer om Laura Lees & Arthur Joly här.
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.