… Och Stora Lugnet

SERA BLANC 2018 är ett lite syrligt vitt vin. Och lite kryddigt. Ett vin av Richard Dal Canto.

En soluppgång precis i skärningspunkt mellan vinter och vår. Så smakar det här vinet. Och så ser det ut, om du tittar på solnedgången med lite grus i ögonen: halmgult och känslan av att det kanske, eventuellt, ordnar sig ändå.

Servera kallt – runt 8-10 grader. Vi gillar det till lite kryddig mat, eller en blandad ostbricka.

SERA ROUGE 2014 är ett fylligt och runt rött vin. Kryddigt med stooor eftersmak. Ett vin av Richard Dal Canto.

"Kan man lagra naturvin?" är en rätt återkommande fråga. Det korta svaret är: ja. Det lite längre är: om det är bra gjort. Därför är det extra roligt att få sälja Séra Rouge – och att få jobba med Richard, som inte släpper ifrån sig något förrän det är på topp. Det må ta månader. Men oftast tar det år. Som det här, som vi nu sex år efter att processen påbörjades äntligen får dela med oss av. Ett smakrikt rött vin som är redo att drickas – men som också kan sparas och utveckla sig ännu mera..

Servera runt 14-15 grader och direkt ur flaska eller dekanterad, låt det gärna stå en timme. Vi gillar det till lamm, fyllda grönsaker och charkuterier. Eller vad som helst med mycket mogna tomater.

Se fler naturvin här.

GIÙ 2014 är ett fylligt och mjukt rött vin. Med en lång eftersmak. Ett vin av Richard Dal Canto.

Ett, tycker vi, rätt så perfekt provençalskt vin som bara ger och ger. Det kan drickas nu, men är troligen ännu bättre om fem till tio år. Så om du kan, spara gärna denna pärla. Så hör vi av oss 2028 med tips på vad du skulle kunna äta till.

Servera runt 14-15 grader och direkt ur flaska eller dekanterad, låt det gärna stå en timme. Vi gillar det till vad som helst ur det provençalska köket, exempelvis en smakrik ratatouille. Också otroligt gott till en dessert med mörk, kraftig chokladsmak.

SPIGAOU 2018 är ett fylligt och runt vitt vin. Fruktigt med lång eftersmak. Ett vin av Marie Séité.

Namnet "spigaou" är det provençalska namnet en gräsart som är vanlig på kanterna av soliga vägar. Vinet Spigaou är ett vin vi fått kämpa lite extra för. Eller snarare som Marie och Denis varit lite extra snäll med. Medan vi donat på med allt som behövs för att du ska kunna läsa det här har franska topprestauranger ringt varje vecka och försökt köpa loss våra – snart dina – flaskor. Svaret, vecka in och vecka ut, har varit: nix negapol. De ska till Sverige. Till dig!

Tack och lov för det – vi tycker väldigt mycket om det här vinet där du möter viognier-druvan på topp med frisk syra och rund kropp.

Servera kallt – runt 8-10 grader. Vi gillar det till skaldjur, testa gärna en carpaccio på kammussla med mycket peppar. Eller en fint kryddad korma-rätt – eller en mild nudelrätt som pad thai.

Se fler naturvin här.

LES DEUX VENTS 2018 är ett kryddigt rött vin. Och kraftigt! Ett vin av Marie Séité & Denis Roueire.

Ett både elegant och bjussigt syrah – en liten bomb i munnen med toner av peppar, blåbär och att hitta en ny favoritposition i sin favoritfåtölj många år in i relationen.

Servera det runt 15 grader. Vi gillar det till lamm, nötkött eller – kanske allra godast – till vällagrade, hårda ostar.

Se alla våra naturviner.

LA FOULÉE 2018 är ett kryddigt och fruktigt rött vin. Med komplex eftersmak. Ett vin av Marie Séité & Denis Roueire.

Äntligen: vårt första fottrampade vin! Och faktiskt det enda fottrampade vi har stött på under våra vinresor. Ett vin som är en upplevelse i glaset och munnen och som kan ha lite spitz kvar i sig. Och som kommer att utvecklas så fort du öppnar flaskan. A wild ride vi varmt rekommenderar att hänga med på.

Servera runt 14-15 grader, dekantera gärna en bra stund(gärna en timme+). Vi gillar det till rustik mat. Saker som fått puttra ett bra tag, gärna med tomat. Eller gräddats ett tag, som pizza.

Se alla våra naturviner.