Ett kryddigt och fruktigt rött vin. Med komplex eftersmak. Ett vin av Marie Séité & Denis Roueire. Köp lådan den hör till här 📦 🍇 🍷
Äntligen: vårt första fottrampade vin! Och faktiskt det enda fottrampade vi har stött på under våra vinresor. Ett vin som är en upplevelse i glaset och munnen och som kan ha lite spitz kvar i sig. Och som kommer att utvecklas så fort du öppnar flaskan. A wild ride vi varmt rekommenderar att hänga med på.
—
Servera runt 14-15 grader, dekantera gärna en bra stund(gärna en timme+). Vi gillar det till rustik mat. Saker som fått puttra ett bra tag, gärna med tomat med. Eller gräddats ett tag, som pizza.
Hur?
Handplockade druvor. Druvorna pressade... manuellt... med fötterna. Alltså fottrampade.
Druvorna separerades från kvistarna innan de pressades och jäste sedan i åtta dagar på sin naturliga jäst i tank. Därefter lagring på ekfat i tre månader. Den (lilla!) delen av druvorna som inte blivit helt pressade av fötterna, pressades lätt i maskin och jäste och lagrades sedan i tank i tre månader.
Som sista steg lagrades vinet på tank i åtta månader och buteljerades i augusti 2019. Minimalt med sulfiter tillsatta.
Vinet är ofiltrerat och kan ha lite bottensats kvar.
