Särskilda Höjder

LA VALIÈRE 2020 är ett fruktigt vitt vin. Pigg vibb. Ett vin av Stéphanie Ponson & Frédéric Porro. 

Tänk att det är augusti. Det är augusti, och du har så mycket semester bakom dig – och framför dig – att tiden lösts upp. Eller åtminstone luckrats upp; konturerna är suddiga, som körda genom ett filter av sommardis och dagg och –

… plötsligt FLYGER dörren upp! Ett äpple! Ett päron! De slår på en perfekt poplåt! Den är perfekt lång – en minut och trettiosju sekunder! De synkar varsin bakåtvolt till sista taktslaget och så är de borta, lika plötsligt som de dök upp.

Var det på riktigt? Eller en dröm? Svar: det var La Valière.

Servera kallt – runt 8–10 grader. Utmärkt som aperitif. Låt det gärna öppna upp sig lite. Vi gillar det till vit fisk och, hm... rostat blomkål? Med grädde oavsett!

Se alla våra naturviner.

NICOT BLANC 2020 är ett elegant och oknussligt vitt vin. Fruktigt och krispigt. Ett vin av Stéphanie Ponson & Frédéric Porro. 

Det här stycket har utgått till förmån för ordet fläder tretton gånger i rad. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder.

Viss syrlighet som är där och knackar på, men stannar i farstun. Sötman står bredvid och vinkar. Glada, närvarande men utan att vara påträngande.

Servera kallt – runt 8–10 grader. Utmärkt som aperitif. Låt det gärna lufta en kvart eller så. Vi gillar det till skaldjur eller lätt syrade grönsaker.

Se fler naturvin här.

BARBASTE 2020 är ett finstämt vitt vin. Väl. Kali. Brerat. Ett vin av Stéphanie Ponson & Frédéric Porro. 

"Gosig doft, spetsig smak" sa en av våra provtestare. "Eller låter spetsigt dåligt? För det här är fantastiskt". Vi tycker spetsigt låter gosigt – och håller med om att det är ett fantastiskt vin. Lite joggande glögg i doften och perfekt avvägt inslag av brynt smör i smaken – mixen av Chardonnay och Rousanne landar någonstans i ny bästa kompis det känns som man redan delat ett liv med, och är redo för tre till.

Servera kallt – runt 8–10 grader. Utmärkt som aperitif. Vi gillar det till grillad fisk, kanske lite fänkål, kanske lite rosmarin?

Se alla våra naturviner.

LES MAUVES 2019 är ett lätt och direkt rött vin. En söderns Beajoulais. Ett vin av Stéphanie Ponson & Frédéric Porro. 

Cinsault! Vår älskade druva Cinsault – jordgubben som klätt ut sig till druva för att fånga mer av solens strålar, som kanske Fabeln Om Cinsault skulle gå, eller sagan. Och om det nu vore en fabel, eller en saga, så skulle lärdomen förstås vara: helvete vad gott det är. Särskilt här, med något år extra på nacken, när frukten kommer fram extra mycket. Ja, det var Fabeln Slash Sagan Om Cinsault i sin helhet. 

Servera runt 8–10 grader. Vi gillar det som aperitif, eller till lättare mat, gärna milda grönsaker.

Se alla våra naturviner.

L'INDIGÈNE 2020 är ett pepprigt rött vin. Blommig peppar, aningen syrligt. Ett vin av Stéphanie Ponson & Frédéric Porro. 

L’Indigène går att dricka själv, men gör sig bäst, trivst mest och vill helst hänga med mat – eller som det sista vinet att runda av en kväll med. Om L’Indigène var en karaktär i en film som till exempel handlade om fem frukter som fått kvarsittning och upptäcker hur mycket de, mot alla odds, har gemensamt hade det tveklöst varit det salta plommonet som absolut inte tar någon som helst skit, men med ett hjärta av guld(och plommon... som de andra karaktärerna äter upp i en chockerande twist i slutsekunderna).

Servera runt 10–12 grader. Fisk, kammusslor… vi gillar det till havet.

Se alla våra naturviner.