Sällsamma Höjder

LA VALIÈRE 2020 är ett fruktigt vitt vin. Pigg vibb. Ett vin av Stéphanie Ponson & Frédéric Porro. 

Tänk att det är augusti. Det är augusti, och du har så mycket semester bakom dig – och framför dig – att tiden lösts upp. Eller åtminstone luckrats upp; konturerna är suddiga, som körda genom ett filter av sommardis och dagg och –

… plötsligt FLYGER dörren upp! Ett äpple! Ett päron! De slår på en perfekt poplåt! Den är perfekt lång – en minut och trettiosju sekunder! De synkar varsin bakåtvolt till sista taktslaget och så är de borta, lika plötsligt som de dök upp.

Var det på riktigt? Eller en dröm? Svar: det var La Valière.

Servera kallt – runt 8–10 grader. Utmärkt som aperitif. Låt det gärna öppna upp sig lite. Vi gillar det till vit fisk och, hm... rostat blomkål? Med grädde oavsett!

Se alla våra naturviner.

NICOT ROUGE 2019 är ett mjukt och rökigt rött vin. Med en komplex, liiite söt eftersmak. Ett vin av Stéphanie Ponson & Frédéric Porro.

Ingen bor i skogen. Förutom en. Eller ja. Ett: Nicot Rouge 2019.

Det bor i, och smakar, skogen – men det är en skog i direkt anslutning till en oändlig horisont av röda bärbuskar. Om någon gjorde en smoothie av det västernorrländska inlandet en tidig julimorgon mixat med södra Frankrike en kylig, men angenäm, septemberdag hade det smakat exakt som det här vinet.

Servera runt 15 grader. Direkt ur flaska eller allra helst försiktigt dekanterad. Vi gillar det till allt som smakar stort! Kan med fördel lagras.

Se fler naturvin här.

BARBASTE 2020 är ett finstämt vitt vin. Väl. Kali. Brerat. Ett vin av Stéphanie Ponson & Frédéric Porro. 

"Gosig doft, spetsig smak" sa en av våra provtestare. "Eller låter spetsigt dåligt? För det här är fantastiskt". Vi tycker spetsigt låter gosigt – och håller med om att det är ett fantastiskt vin. Lite joggande glögg i doften och perfekt avvägt inslag av brynt smör i smaken – mixen av Chardonnay och Rousanne landar någonstans i ny bästa kompis det känns som man redan delat ett liv med, och är redo för tre till.

Servera kallt – runt 8–10 grader. Utmärkt som aperitif. Vi gillar det till grillad fisk, kanske lite fänkål, kanske lite rosmarin?

Se alla våra naturviner.

CARINO 2019 är ett kryddigt – och lite lätt – rött vin. Djupt, friskt och lite bär-igt. Ett vin av Stéphanie Ponson & Frédéric Porro. 

Kanske finns det här: en svart/vit noir-film från valfri sida av 1920-talet som har en både majestätisk och nedstämd slutscen där hjälten kliver in i en glänta, fäller upp kragen på sin trenchcoat för att skydda sig mot duggregnet, blåser ut röken ur sin mun och därefter varsamt kysser ett körsbär farväl… och sluttexterna börjar rulla. En stråke (och en liten tuba). Vi vet inte. Men om den inte finns, finns det här vinet.

Servera runt 15 grader. Vi gillar det till saker som legat på grillen och trivs med lite djup.

Se alla våra naturviner.

NICOT BLANC 2020 är ett elegant och oknussligt vitt vin. Fruktigt och krispigt. Ett vin av Stéphanie Ponson & Frédéric Porro. 

Det här stycket har utgått till förmån för ordet fläder tretton gånger i rad. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder. Fläder.

Viss syrlighet som är där och knackar på, men stannar i farstun. Sötman står bredvid och vinkar. Glada, närvarande men utan att vara påträngande.

Servera kallt – runt 8–10 grader. Utmärkt som aperitif. Låt det gärna lufta en kvart eller så. Vi gillar det till skaldjur eller lätt syrade grönsaker.

Se fler naturvin här.

L´INDIGÈNE 2019 är ett ömt rött vin. Närvarande men vänliga tanniner. Ett vin av Stéphanie Ponson & Frédéric Porro.

L’Indigène går att dricka själv, men gör sig bäst, trivts mest och vill helst hänga med mat – eller som det sista vinet att runda av en kväll med. Om L'Indigène var en karaktär i en film som till exempel handlade om fem frukter som fått kvarsittning och upptäcker hur mycket de, mot alla odds, har gemensamt hade det tveklöst varit det salta plommonet som absolut inte tar någon som helst skit, men med ett hjärta av guld(-plommon... som de andra karaktärerna äter upp).

Servera runt 14 grader. Eller kylt! Dekantera lufta gärna – så försvinner den reduktiva doften också. Vi gillar det till mat, och gärna sen mat.

Se alla våra naturviner.