Carino 2019
av
Mas des Agrunelles
Stéphanie Ponson & Frédéric Porro
Languedoc, Frankrike
CARINO 2019 är ett kryddigt – och lite lätt – rött vin. Djupt, friskt och lite bär-igt. Ett vin av Stéphanie Ponson & Frédéric Porro.
Kanske finns det här: en svart/vit noir-film från valfri sida av 1920-talet som har en både majestätisk och nedstämd slutscen där hjälten kliver in i en glänta, fäller upp kragen på sin trenchcoat för att skydda sig mot duggregnet, blåser ut röken ur sin mun och därefter varsamt kysser ett körsbär farväl… och sluttexterna börjar rulla. En stråke (och en liten tuba). Vi vet inte. Men om den inte finns, finns det här vinet.
Servera runt 15 grader. Vi gillar det till saker som legat på grillen och trivs med lite djup.
Hur?
Carino kommer från de gamla vinstockar med Carignan som ligger bredvid gården, planterad på 1950-talet. Druvorna skördas för hand och druvorna får jäsa med skal på fat på egna jäststammar. Efter jäsningen får vinet mogna på äggformade tankar av betong i sju till åtta månader. Vinet buteljeras utan filtrering eller klarning. Tidpunkten för buteljering bestäms av månens rörelser, så som det är kutym i biodynamiskt vinmakande. Alltså buteljeras vinet på en frukt-dag när månen är i avtagande. Inga sulfiter tillsätts.
Finns i lådan
Svindlande Höjder
Läs mer om Stéphanie Ponson & Frédéric Porro här.
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.