Pauline Mourrain & Laurent Troubat

Pauline Mourrain & Laurent Troubat

Det började med en resa. Inte den som tog Pauline Breton & Laurent Savoyard till Saumur, Loire. Utan den som tog dem till Australien.

En resa som började i Strasbourg, där Pauline och Laurent träffades under sin ingenjörsutbildning. Kärlek uppstod, biljetter bokades och plötsligt fann de sig själva i Australien. Där arbetade de med biodling, bananodling och slutligen också vinodling. Där fick de lära sig vinodling från A till Ö, men mängden kemikalier – tänk alla från A till Ö – skavde. Vinet satte sig, dock, och väl hemma i Frankrike skolade Pauline om sig till oenolog – vinmakare – och resan började nå sitt slut.

Närmare bestämt byn Le Puy-Notre-Dame i Saumur, Loire, där de sedan 2016 gör egna viner under namnet L'Austral – alltså Australien. Med sin ekologiska och biodynamiska odling i ryggen arbetar de så rent som möjligt, och deras bakgrunder som ingenjörer märks i vinet. Det är precist, exakt, utan att vara förväntat. Tillsammans har de lyckats etablera sig i skärningspunkten mellan vetenskapen och naturen, där kontrollen möter vildheten – och en sorts magi uppstår. Välkommen till den.

Mer exakt

Vin från vinmakaren

Resan Fortsätter

Resan Fortsätter

Les Vigneaux 2017

Les Vigneaux 2017

Octopus 2020 (rouge)

Octopus 2020 (rouge)

Fontenelles 2018

Fontenelles 2018

Octopus 2020 (blanc)

Octopus 2020 (blanc)