3 st flaskor totalt. Våra normala leveranstider är 5-10 dagar. Frakt: 175 kr.
Skimrande Dis きらめく煙霧 är en vinlåda som smakar som den heter. Tre japanska naturviner som är färggnistrande och lekfullt gränslösa – och helt omedelbara i sitt spektrum av färg, doft och smak. Den är vårt fjärde samarbete med våra vänner OPEN SEA och innehåller tre olika viner av de japanska vinmakarna Grape Republic. Mer om vinerna som ingår i vinlådan nedan.
Skimrande Dis きらめく煙霧 innehåller:
1 x Bianco 2020 (vitt, 418 kr)
1 x Arancione 2020 (lätt orange, 418 kr)
1 x Rosato 2020 (rosé/josigt rött, 418 kr)
Till varje vinlåda medföljer också vinkort som sammanfattar varje vin och dess vinmakare.
Mer om vinerna:
1 x Bianco 2020 (vitt)
12% alkohol. Delaware & Steuben. Nanyō, Yamagata, Japan. Inga tillsatta sulfiter. Sockerhalt okänd. Vild: 3/5
Bianco 2020 är ett fylligt och blommigt vitt vin, på gränsen till lätt orange. Läskande och lättdrucket med massor av tropisk frukt.
Vinet görs på 87% Delaware, som är en rosa druvsort, och 13% Steuben som är blå. Bägge är så kallade hybrider med ursprung i nordöstra USA och har länge odlats i Japan som bordsdruvor, inte minst i regionen Yamagata där Grape Republic håller till.
Hälften av Delaware-druvorna har fått macerera med skalen i 12 timmar före jäsning medan den andra hälften är direktpressad. Även Steuben har 12 timmars skalkontakt, vilket gör att Bianco tekniskt sett alltså ligger någonstans mellan vitt, orange och rosé.
Servera kallt, runt 8-10 grader. Vi gillar det till burrata och en solig sallad på persikor och aprikos.
1 x Arancione 2020 (lätt orange)
12.5% alkohol. Delaware. Nanyō, Yamagata, Japan. Inga tillsatta sulfiter. Sockerhalt okänd. Vild: 4/5.
Arancione 2020 är ett lätt och aromatiskt orangevin. Snygg balans mellan poppig frukt, mjuk umami och fint sandiga tanniner.Bland de japanska naturvinsmakarna är Delaware drottningen av alla druvor. Blommig och elegant med en stor personlighet som både kan spela huvudrollen och träda tillbaka för andra, mer spretiga uttryck. Som allra bäst kommer den till uttryck i regionen Yamagata där druvan har odlats i över hundra år och lokalt går under namnet kohime, den lilla prinsessan.
Delaware-viner görs ofta med mer eller mindre skalkontakt vilket ger skimrande solnedsgångnyanser och toner av jasmin, bitter citrus, honung och rökelse.
Arancione är gjort på 100% Delaware som skördats i tre olika steg. De tidigast plockade druvorna avstjälkas och jäser på skalen i fyra dagar. Nästa del jäser i hela klasar under åtta dagar, medan de mest mogna druvorna får jäsa i hela klasar på amfora under nio dagar. Lagring på 70% ståltank och 30% amfora.
Servera svalt, kring 10–12 grader. Vi gillar det till grillade skaldjur eller en hårt bakad aubergine.
1 x Rosato 2020 (rosé/josigt rött)
10,5% alkohol. Steuben, Delaware, Niagara & Rosario Bianco. Yamagata. Inga tillsatta sulfiter. Sockethalt: Okänd. Vild 5/5.
Rosato 2020 är ett charmigt och läskande rosévin med frisk frukt och en stilla vibrerande energi som vi inte kan få nog av.
Den här flaskan är verkligen 100% Grape Republic och rymmer allt (eller i alla fall väldigt mycket) av det vi älskar hos japanska viner. En 50/50-blandning av ljust rött och lätt orange, gjort på fyra olika druvor, där varje sort bidrar med olika komponenter till en levande och livlig men snyggt balanserad helhet. Wow! och wtf! i lika delar.
Den blå druvan Steuben står för sval körsbärsjuice och syrliga rabarbertoner. Hälften har jäst tillsammans med skalen i sex dagar medan hälften har 12 timmars skalkontakt. De gröna sorterna Niagara och Rosario Bianco jäser tillsammans i hela klasar på amfora vilket ger en omisskännlig aromatik av krusbär, Jenka och nyklippt gräs. Lätt skalmacererad Delaware – alltid närvarande – lägger till en bukett av mjuka blommor någonstans där i mitten.
Servera kallt, kring 8-10 grader. Vi tycker att det är väldigt gott till tonfiskcarpaccio eller lufttorkad Iberico.
Grape Republic!
Färggnistrande och lekfullt gränslöst. Grape Republic från Nanyō, Yamagata, Japan, gör levande viner som väcker känslor, vidgar tanken och hjälper till att göra hela världen lite större. Läs mer om dem här.
Open Sea!
Våra vänner OPEN SEA är en av världens första, främsta och samtidigt minsta importörer specialiserade på japanska naturviner ~ 日本の自然派ワイン. Sedan 2019 jobbar de med att lyfta fram små hantverksproducenter från den unga vinkulturen i Japan – en ny våg av levande viner med rötter i Yamagata, Nagano och Hokkaido som tänjer på gränser och tillsammans bidrar till att göra hela världen lite större. Läs mer om dem på deras hemsida.
P.S. vild?
Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5 beroende på hur vilda de är. 1 är inte särskilt vild. 5 är uåƃoʇ ɥǝlʇ ɐuuɐʇ. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett vanligt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.