Arancione 2020
av
Grape Republic
Grape Republic
Nanyō, Yamagata, Japan
Ett lätt och aromatiskt orangevin. Snygg balans mellan poppig frukt, mjuk umami och fint sandiga tanniner. Ett vin av Grape Republic. Köp lådan den hör till här 📦 🍇 🍷
Bland de japanska naturvinsmakarna är Delaware drottningen av alla druvor. Blommig och elegant med en stor personlighet som både kan spela huvudrollen och träda tillbaka för andra, mer spretiga uttryck. Som allra bäst kommer den till uttryck i regionen Yamagata där druvan har odlats i över hundra år och lokalt går under namnet kohime, den lilla prinsessan.
Delaware-viner görs ofta med mer eller mindre skalkontakt vilket ger skimrande solnedsgångnyanser och toner av jasmin, bitter citrus, honung och rökelse.
Servera svalt, kring 10–12 grader. Vi gillar det till grillade skaldjur eller en hårt bakad aubergine.
Hur?
Arancione är gjort på 100% Delaware som skördats i tre olika steg. De tidigast plockade druvorna avstjälkas och jäser på skalen i fyra dagar. Nästa del jäser i hela klasar under åtta dagar, medan de mest mogna druvorna får jäsa i hela klasar på amfora under nio dagar. Lagring på 70% ståltank och 30% amfora.
Finns i lådan
Skimrande Dis きらめく煙霧
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.