Nya Horisonter 新しい夜明け

AROMATICO FRIZZANTE 2019 är en fruktig och pirrande aromatisk pet nat. Stor wow-känsla. Ett vin av Grape Republic. 

Muscat-druvan placerar ett ben i vin-världen, men den här bläckfisken till vins sju andra ben är på helt andra platser. Det är, och det kommer du märka ju längre ner du scrollar här, lite svårt att hitta orden för de japanska vinerna. Å ena sidan är det helt klart vin. Å andra sidan beter de sig på lite andra sätt, mer parallellt, lätta som fjädrar men samtidigt tydliga som den här texten inte är. Kan vi skriva kosmiska citron-fläder-pärlor och lämna det där? 

Servera kallt, runt 8-10 grader. Utmärkt som en svalkande sommaraperitif – vi gillar det till en fin primörsallad med getost!

Druvorna till det här vinet kommer från olika bönder kring staden Nanyo i Yamagata som är en av Japans äldsta. Delaware och Niagara är två nordamerikanska sorter som planterades in i Japan kring förra sekelskiftet medan Rosario Bianco, Neo Muscat och Shine Muscat alla är japanska hybrider som utvecklats senare och specifikt för landets utmanande klimat. Samtliga sorter är i grunden så kallade bordsdruvor, alltså druvor som odlas för att ätas, men den nya japanska vinkulturen är på många sätt ett möte just mellan traditionell druvodling och modern naturlig vinmakning.

Se fler naturviner här.

ANFORA ARANCIONE 2019 är ett ljusfruktigt och läskande orangevin. Fina, mjuka tanniner och kryddig efterklang. Ett vin av Grape Republic.

Klunk är ofta reserverat för lätta, josiga röda viner – och används ibland också lite avfärdande, ett sätt att säga att ett vin är lite (för) enkelt. Här kommer ett orangevin som tar tillbaka klunken till de djupa, komplexa vattnen. En kombination som känns svår, men som Anfora Arancione 2019 tar sig an lika lätt som det är drucket. Det är ett helt marimba-solo i munnen, good klangs only, ah. 

Servera svalt, runt 10-12 grader. Vi gillar det till grillad fisk, curry eller miso-aubergine.

Grape Republics viner har alltid gjorts i fri, experimentell stil och tänjt ut gränserna för vad ett vin kan vara. De började tidigt att mixa hybriddruvor och mer traditionella (europeiska) sorter, utan någon inbördes ordning, enligt den enkla filosofin att “druvor är druvor” och att skillnaden är något som vi människor har kommit på.

Det här vinet är en spännande blend på Delaware och Niagara, bägge med ursprung i Nordamerika, Rosario Bianco som är en japansk hybridsort, och de båda rosatonade aromatiska druvorna Pinot Gris och Gewurtztraminer med hemadress i franska Alsace.

Se fler naturviner här.

ROSSO 2019 är ett ljust och lätt, friskt och fruktigt rött vin. Med ett stick av orange. Ett vin av Grape Republic. 

Nu har vi stirrat på den här ytan där man skriver saker i affärn i säkert tio minuter. Det känns omväxlande för litet och för stort: om Rosso 2019 vill man skriva tio tusen ord. Men det är inte säkert att dom räcker till. Så vi erbjuder något lite mer värdigt istället: tystnad. Och viskar, tyst, i bakgrunden: wowwwww.

Servera svalt, runt 10-12 grader. Vi gillar det till enkel men smakrik mat, typ yakitori eller juiciga dumplings.

Det här röda vinet är gjort på två blå druvor och en grön. Basen består av druvan Steuben (kring 80 procent) som i likhet med många andra sorter som odlas i Japan är en hybrid från familjen vitis labrusca. Den kommer ursprungligen från Upstate New York men är i dag en av de vanligaste druvorna inom den nya japanska naturvinsvågen, särskilt här i området Yamagata.

Se fler naturviner här.