Rosso 2019
av
Grape Republic
Grape Republic
Yamagata, Japan
ROSSO 2019 är ett ljust och lätt, friskt och fruktigt rött vin. Med ett stick av orange. Ett vin av Grape Republic.
Nu har vi stirrat på den här ytan där man skriver saker i affärn i säkert tio minuter. Det känns omväxlande för litet och för stort: om Rosso 2019 vill man skriva tio tusen ord. Men det är inte säkert att dom räcker till. Så vi erbjuder något lite mer värdigt istället: tystnad. Och viskar, tyst, i bakgrunden: wowwwww.
Servera svalt, runt 10-12 grader. Vi gillar det till enkel men smakrik mat, typ yakitori eller juiciga dumplings.
Det här röda vinet är gjort på två blå druvor och en grön. Basen består av druvan Steuben (kring 80 procent) som i likhet med många andra sorter som odlas i Japan är en hybrid från familjen vitis labrusca. Den kommer ursprungligen från Upstate New York men är i dag en av de vanligaste druvorna inom den nya japanska naturvinsvågen, särskilt här i området Yamagata.
Hur?
Steuben-vinerna är ofta fruktigt juiciga med drag av ljusa körsbär och en elegant parfym med kryddiga och lite teaktiga toner. Druvan Yama Sauvignon är en japansk hybrid på Cabernet Sauvignon och inhemska så kallade “mountain grapes”, yamabudo, som här bidrar hög syra och en lite vild karaktär. Den gröna sorten Niagara har jäst tillsammans med skalen vilket hämtar fram en väldigt speciell aromatik och adderar en läskande frisk beska känsla till vinet. Manuell skörd, spontan jäsning och lagring ett år på ståltank. Buteljeras ofiltrerat och utan tillsatt svavel.
Finns i lådan
Nya Horisonter 新しい夜明け
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.