Cf 2021
av
éléments
Guillaume Noire
Loire, Frankrike
Cf 2021 är ett josigt rött vin. Svarta, mörka, friska vinbär! Spritsig och fruktig. Ett vin av Guillaume Noire.
Svingod! brast vi ut på det där sättet som man bara gör när ett vin är omedelbart, just, svingott. En genomgående reaktion på vinerna i den här andra lådan med Guillaume Noires nyfikna, pigga, lätta men inte nödvändigtvis enkla viner. Cf 2021 med sina fruktiga, pigga och lite peppriga syrliga svarta vinbär är en bra kompis till nästan alla tillfällen, och gör nog alla tillfällen lite gladare.
Servera runt 10-12 grader. Vi gillar den till mat med mycket citron. Och grillad marulk!
Hur?
Vinrankorna är mella 40 & 50 år gamla och har växt på jord av lera, sand och gammal havsbotten. Detta vin är gjort på handplockade Cabernet Franc druvor som har jäst på egna jäststammar. Vinet har fått macerera i hela klasar i flera veckor innan det har pressats i en vertikal hydraulisk press och har sen fått mogna på en neutral fiber tank i 8 månader. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatta sulfiter.
Liknande naturviner
CF 2020
CH M01 2020
Chard ‘A Canon 2020
Läs mer om Guillaume Noire här.
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.