Moulin Repenti 2022
av
Domaine de la Renière
Thibault Masse
Loire, Frankrike
MOULIN REPENTI 2022 är ett kryddigt och fruktigt rött vin. Mjuka tanniner, djup smak! Ett vin av Thibault Masse.
2022 var nästan det närmaste man kan komma ett perfekt år för druvorna – Cabernet Franc! – till Moulin Repenti. Våren och sommaren var otroligt varma och torra, vilket gjorde att druvorna fick växa långsamt. Sen kom augusti med vilda stormar med blixt och dunder som gav mycket vatten och resultatet blev druvor som mognade rika på koncentrerat smak. Det är djupt, fruktigt och framförallt väldigt gott. Vin att dricka när det stormar ute för att påminna om att efter storm kommer (ibland) liv och vin! Fint att spara om du har den förmågan...
Servera runt 10-12 grader. Vi gillar det till riktigt fint käk som har tagit timmar att laga. Eller serveras som det är till en höststorm!
Hur?
De handplockade Cabernet Franc druvorna kommer från gamla vinmarkerna som tiidagre var kända som "Moulin Repenti" (Puy-Notre-Dame) och som består av grön kalksten och den för Loire typiska Turonian tuffeau som är en mjuk kalksten som bildades för 90 miljoner år sedan, när havet täckte över Loire. Vinet har genomgått en 15-dagars maceration. Vinet har jäst på sina egna naturliga jäststammar. Sen har det fått vila på gamla ekfat och demi-muids i ett år. Genomgick även den malolaktiska fermenteringen på fat. Ingen klarning eller filtrering. 15mg/l sulfit tillsatt vid buteljering.
Läs mer om Thibault Masse här.
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.