Högt Ovan Molnen 雲の上
av
Sato Wines
Kyoko & Yoshiaki Sato
Central Otago, Nya Zealand
-
2 x L’Insolite 2018
(
621 kr)
-
1 x L’Insolite 2017
(
646 kr)
3 st flaskor totalt.
Till varje vinlåda medföljer ockå vinkort som sammanfattar varje vin och dess vinmakare.
Våra normala leveranstider är 5-10 dagar. Frakt: 99 kr – oavsett antal.
Högt Ovan Molnen 雲の上 är en vinlåda som med två oerhört finstämda, precisa och rakt igenom fina röda viner på pinot noir av japanska vinmakare baserade i Nya Zeeland. Det är viner som rymmer lika delar stor och klassisk Bourgogne, nyazeeländska berg, och den där så typiskt japanska kombon av skönhet och melankoli som man ibland kan känna när man vandrar i skogen.
Det är vinmakarnas två absoluta toppviner – viner med en sällsam tonträff, lång livslängd och till ett pris du inte hittar bättre någonstans i världen, inte ens i Japan. Lådan är ett samarbete med våra vänner OPEN SEA och innehåller två olika viner av Kyoko & Yoshiaki Sato och deras Sato Wines, varav ett (2018) i två exemplar.
🍇 Pinot Noir
📍 Central Otago, Nya Zeeland
🌀 1/5
Läs mer om vinerna och vinmakarna nedan. Observera att inga vinkort medföljer denna låda, då den är så pass limiterad.
2 x L’Insolite 2018
🍇 Pinot Noir
📍 Nya Zealand
🌀 1/5
13.5% alkohol
L'INSOLITE 2018 är ett silkigt och lyxigt uttrycksfullt rött vin med rosig doft, syrlig frukt och salta mineraler.
”L’Insolite” är Satos toppcuvée som görs på utvalda druvor från någon av vingårdarna Pisa Terrace (som i detta fall) eller Northburn, beroende på vilken av dem som givit finast frukt för året. Namnet betyder den ovanliga och är en syftning till den (åtminstone för Central Otago) annorlunda jäsningen av pinot noir-druvor i 100% hela klasar.
Vinifieringen inleds med två veckors macération carbonique, därefter fottrampas druvorna och jäser spontant tillsammans med skalen i tolv dagar. Varsam pressning med vertikal korgpress och naturlig sedimentering på tank under tio dygn. Vinet har mognat 20 månader på neutrala fat. Ingen klarning eller filtrering, 15 mg/l tillsatt svavel.
Pisa Terrace var den första vingård som paret Sato började jobba med när de startade upp sitt vineri och gjorde sin första årgång för snart femton år sedan. Stockarna planterades 2002 och står på en flack platå på 300 meters höjd vid foten av Pisa-berget. Jordmånen består av stenig lerjord med hög andel gråvacka, skiffer och kvarts. Odlingen är ekocertifierad.
1 x L’Insolite 2017
🍇 Pinot Noir
📍 Nya Zealand
🌀 1/5
14% alkohol
L'INSOLITE 2017 är ett svalt, lyxigt och kraftfullt rött vin med början i fuktig barrskog och avslut i varma jordtoner.
”L’Insolite” är Satos toppcuvée som görs på utvalda druvor från någon av vingårdarna Northburn (som i detta fall) eller Pisa Terrace, beroende på vilken av dem som givit finast frukt för året. Namnet betyder den ovanliga och är en syftning till den (åtminstone för Central Otago) annorlunda jäsningen av pinot noir-druvor i 100% hela klasar.
Vinifieringen inleds med en veckas macération carbonique, därefter fottrampas druvorna och jäser spontant tillsammans med skalen i tolv dagar. Varsam pressning med vertikal korgpress och naturlig sedimentering på tank under åtta dygn. Vinet har mognat 18 månader på fransk ek, varav tre använda och neutrala fat och ett nytt (en total produktion om fyra fat alltså). Ingen klarning eller filtrering, 15 mg/l tillsatt svavel.
Vingården Northburn ligger vackert vid sjön Dunstan strax utanför Cromwell i Central Otago, med mineralrik jordmån av sandig lera över skiffer och kvarts. Gården är eko-certifierad och Kyoko & Yoshiaki Sato hyr ett område på en hektar som de själva brukar enligt biodynamiska principer.
Läs mer om Kyoko & Yoshiaki Sato här.
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.
Nyhetsbrev
Vet mest. Få först. Gå med!
Vi släpper alltid våra limiterade vinlådor på mail först.
Vi lovar att inte störa i onödan.
Att följa Fria Viner betyder att vi sparar din e-mail i vårt register för att kunna skicka dig e-mail om våra produkter och annan information om verksamheten som vi tycker att du borde ta del av.
