Komplext rött vin. Strukturerat och matvänligt. Ett vin av Emile Hérédia. Köp lådan den hör till här 📦 🍇 🍷
Ett vin för de tidiga vårkvällarna där man tyvärr måste förlika sig med att värmen inte riktigt håller ut hela vägen förbi solnedgången: det är bara att gå in igen. Då finns Drôle le Dimanche 2016 där för dig, redo att värma dig, och särskilt tillsammans med mat.
—
Servera runt 14 grader. Dekantera/lufta gärna. Vi gillar det till all mat som vill brottas lite med sitt röda vin.
Hur?
Druvorna kommer från en odling med 120-åriga Carignan-stockar. De växer på vulkanjord – totalt svart jord. Vulkanen som har skapat jorden ligger ungefär tio kilometer bort. Druvorna plockas för hand, och väl inne i vinkällaren jobbar Emile med en metod där han bygger ett slags torn i tanken. Första lagret består av hela klasar, andra lagret av avstjälkade klasar, sen hela klasar igen. Allt för att få till en bra mix på smaken: det ska varken bli för lätt eller för tungt. Ingen klarning eller filtrering. Inga tillsatta sulfiter.
