Boisson Rouge 2018
av
Domaine des Dimanches
Emile Hérédia
Languedoc, Frankrike
BOISSON ROUGE 2018 är en lätt och fruktig, röd pet-nat. Mjukt och snabbdrucket. Ett vin av Emile Hérédia.
Tunna, fina bubblor i en flaska som gör sig bäst kall och är svår att dricka annat än snabbt. Kan sparas, men vill man redan nu uppleva känslan av röda bär som svalkar sig på ens tunga, skvallrar lite och sen är redo för mer dans – ja, då tar man av kapsylen och häller upp redan nu.
Servera kylt, runt 6–8 grader (blir det varmare blir det mera som att dricka ett rött vin). Vi gillar det som aperitif!
Hur?
Druvorna är handplockade och pressade direkt efter skörden. Musten går genom en lång fermentering vid 18 grader. Men innan allt sockret är borta (20g socker kvar= ett tryck på 5-6 bar i flasken), buteljeras musten. Sedan får den vila 2 år på lameller för att få fram bubblorna. Om man inte sparer vinet så får man förvisso bubblor i glaset, men de är inte integrerade i vinet menar Emile. “Natural sparkling wine is when the wine and the sparkles comes together”. Färgen är väldigt röd, för de kalla nätterna ger ett rött vin. Ingen filtrering, ingen klarning, inga tillsatta sulfiter. Gott att spara några år, det kommer bara bli bättre hälsar Emile.
Finns i lådan
Gröna Rummet
Läs mer om Emile Hérédia här.
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.