Vermentino 2021
av
La Graine Sauvage
Sybil Baldassarre
Faugères, Languedoc, Frankrike
VERMENTINO 2021 är ett försiktigt, munvattnande vitt vin. Citron-igt! Ett vin av Sybil Baldasserre.
En fräsch grapefrukt… soda… läsk… det är friskt, fräscht och det skulle också kunna vara, om den här hemsidan utspelade sig ungefär 1991, fränt. Som i lite tufft. Men eftersom året är 1996 säger vi att det är… frrrrrrrr vi kommer inte på något till ord på F. Så vi kör friskt och fräscht en gång till.
Servera runt 10 grader. Vi gillar det till, hm – små, små bitar ljust bröd?
Hur?
Detta vin är gjort på handplockade Vermentino druvor från vinstockar som växer på en brant sluttning på kanten av Berget. Jorden är full med mineraler, rosa skiffer. Efter skörden blev druvorna pressade direkt i hela klasar. Sen fick det ligga ett år på tank där det både fermenterade klart och mognade. Vinet har inte klarats, ingen filtrering och inga tillsatta sulfiter.
Läs mer om Sybil Baldassarre här.
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.