The Velvet Underschiste 2020
av
La Graine Sauvage
Sybil Baldassarre
Languedoc, Frankrike
THE VELVET UNDERSCHISTE 2020 är ett djupt, komplext vitt vin. Mirabelle möter päron möter finstämt syra. Ett vin av Sybil Baldasserre.
Kan man bo i ett vin? I så fall vill vi skapa ett hem i detta Grenache blanc-vin med en gång. Ett hem där väggarna är målade med abstrakta kompositioner i gult, grönt och disigt vitt. Möblerna är mjuka och genom fönstret känns en lätt bris av varm citrus. Det här är en paradvåning av smak – valv efter valv av finstämda fruktiga smaker gömmer sig i denna pärla. Välkomna till vår mäklartjänst DruvNet.
Servera runt 8-10 grader. Vi gillar det till gräddig svamppasta. Magi!
Hur?
Detta vin är gjort på handplockade Grenache Blanc druvor från vinstockar som växer på en brant sluttning på kanten av Berget. Jorden är full med mineraler, rosa skiffer. Efter skörden fick druvorna macerera med skal i fyra dagar, och blev sedan pressade. Sen fick det ligga på tank där det både fermenterade klart och mognade. Vinet har inte klarats, ingen filtrering och inga tillsatta sulfiter.
Läs mer om Sybil Baldassarre här.
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.