Spigaou 2019
av
Domaine des Passages
Marie Séité
Provence, Frankrike
SPIGAOU 2019 är ett fylligt vitt vin. Aromatiskt och piggt. Ett vin av Marie Séité.
Namnet "spigaou" är det provençalska namnet en gräsart som är vanlig på kanterna av soliga vägar.
Orangevin light sa en som testade det här – och det är en ganska perfekt beskrivning, tycker vi. Det är också, likt sin föregångare för er som drack det, ett fint vin. Inte som i att det kräver att man dricker det i smoking och monokel, men mer finstämt och lätt i rörelserna. Man vill vara det, i brist på det: dricka det.
Servera kylt, runt 8–10 grader. Vi gillar det till löktarte med ruccola & färsk getost.
Hur?
Voignier-druvorna handplockades i början av september. De pressades sen direkt i en kyld tank med både druvor och kvistar. Efter två dagar flyttades vinet till inoxtank, där det jäste på sin naturliga jäst i tio dagar. Därefter flyttades det till ekfat, där jäsningen så småningom avslutades och ekfaten fylldes på löpande för att undvika att det skulle komma in luft. Viner mognade på ekfaten i fyra månader, varpå det flyttades till en inoxtank för att mogna ytterligare två månader innan buteljering. Ingen filtrering eller klarning. Vinet buteljerades i slutet av maj 2020. En minimal dos sulfiter tillsattes vid buteljeringen, totala mängden naturliga och tillsatta sulfiter är 18mg/l.
Finns i lådan
Famntag
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.