Northburn Pinot Noir 2018

av

Sato Wines

Kyoko & Yoshiaki Sato

Central Otago, Nya Zealand

Northburn Pinot Noir 2018
Alkohol
13.5%
Druvor
Pinot Noir
Plats
Nya Zealand
Vild
1/5
Årtal
2018
Övrig info
15 mg/liter sulfit tillsatt.

NORTHBURN PINOT NOIR 2018 är ett lätt och josigt, ljust körsbärsrött vin. Charmigt och omedelbart utan att någonsin kännas lättviktigt. Ett vin av Kyoko & Yoshiaki Sato och deras Sato Wines. 

 

Toner av körsbär, nypon, rabarber, blodapelsin, fuktig jord och färsk tobak. Långt avslut med frisk syra och ljust sandiga tanniner.

 

Servera svalt, kring 12 grader, gärna i stora kupor. Gott till vit rotselleripizza eller kumminrostade morötter. Drick nu eller om ett par, tre år.


Det japanska vinmakarparet Kyoko och Yoshiaki Sato har gjort sig känt som en annorlunda och egen röst i det annars ganska traditionella Central Otago, längst ner på Nya Zeelands sydö, med ett naturligt uttryck som bygger på klarhet och stilla vibrerande klang snarare än på storlek och kraft. Läs mer om dem här. 

Open Sea!


Våra vänner OPEN SEA ワイン är världens första (och främsta) importör specialiserad på japanska naturviner. Sedan 2018 jobbar de med att lyfta fram små hantverksproducenter från den unga vinkulturen i Japan – en ny våg av levande viner med rötter i Yamagata, Nagano och Hokkaido som tänjer på gränser och tillsammans bidrar till att göra hela världen lite större. Läs mer om dem på deras hemsida. 


Se fler naturviner här.

Hur?

Vingården Northburn ligger vackert vid sjön Dunstan strax utanför Cromwell i Central Otago, med mineralrik jordmån av sandig lera över skiffer och kvarts. Kyoko & Yoshiaki Sato hyr ett område på en hektar som de själva brukar enligt biodynamiska principer. Gården är eko-certifierad enligt Biogro och har skötts biodynamiskt sedan 2009. Vinet är en blandning av tre separata vinifieringar, alla med avstjälkade druvor som jäser spontant. Manuell nedtryckning av skalmassan en gång om dagen i mellan 20 och 25 dagar, därefter försiktig pressning i vertikal korgpress. 16 månaders lagring på använda franska ekfat. 15 mg/liter svavel tillsatt före buteljering, ingen klarning eller filtrering.

Finns i lådan

Stilla Kraft 静かなる力

En vinlåda med två finstämda, precisa viner på pinot noir och ett rosaskimrande orangevin på pinot gris av japanska vinmakare baserade i Nya Zeeland.
Läs mer och köp!
Kyoko & Yoshiaki Sato
Det japanska vinmakarparet Kyoko och Yoshiaki Sato har gjort sig känt som en annorlunda och egen röst i det annars ganska traditionella Central Otago, längst ner på Nya Zeelands sydö, med ett naturligt uttryck som bygger på klarhet och stilla vib...
Läs mer om Kyoko & Yoshiaki Sato här.

P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.