Les Thorins (Moulin-à-Vent) 2021
av
Elisa Guerin/Famille Guerin
Elisa Guerin
Beaujolais, Frankrike
LES THORINS (MOULIN-À-VENT) 2021 är ett strukturerat rött vin. Aningen stramt, fna tanniner. Ett vin av Elisa Guerin och hennes pappa.
Vi önskar att vi kunde lagra det här vinet. Teoretiskt, hypotetiskt, kan vi förstås det. Men det är det här med att inte öppna det som är utmaningen. Det är. Svårt. När det är så här fint vin – vin med mycket karaktär som trivs särskilt bra till mat. Och som kommer utvecklas otroligt fint om något, några, ett helt knippe år.
Servera runt 10-12 grader. Lufta lite innan. Vi gillar det till grönsaksbaserad lasagne.
Hur?
Detta vin är gjort på handplockade Gamay druvor från en parcel kallad Les Thorins som är 1,54hektar. Jorden är uppluckrad granit som ger en mix av kvartssand, lera och jernoxid som är karakteristiskt för denna terrior. Druvorna har genomgått en semi-carbonic maceration på betongtank. Efter jäsningen har 80% av vinet sedan fått vila på betongtank i 10 månader och 20% av vinet har vilat på ekfat på 228liter. Vinet har inte klarnats, ingen filtrering och har fått lite tillsatt sulfit vid buteljering. Den totala sulfitmängden är 10mg/l.
Finns i lådan
Solens Gång
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.