Les Hauts de Perry 2019
av
Mas des Agrunelles
Stéphanie Ponson & Frédéric Porro
Languedoc, Frankrike
LES HAUTS DE PERRY 2019 är ett rejält och fruktigt rött vin. Ett vin i läder som passar särskilt till mat. Ett vin av Stéphanie Ponson & Frédéric Porro.
Ja vad ska vi säga om det här vinet som det själv inte säger redan vid öppning. Beppe Wolgers! Känns det som. Eller som vi inbillar oss att det var att äta middag med Beppe Wolgers. Beppe Wolgers. Vilken person det var. Och vilket namn det är. Beppe Wolgers. Beppe Wolgers. Les Hauts de Perry.
Servera runt 12–14 grader. Vi gillar det till all mat som är stor!
Hur?
Jordmånen för Syrah och Grenache druvorna till Les Haut de Perry är en super frakmenteret Juraskalksten. Vinets aromatiska profil ligger mycket nära en Syrah från Norra Rhône med toner av viol, rosor och lite subtilt läder. Mourvèdre utgör 15 % av blandningen och dessa vinstockar är belägna på södra sluttningen, vars kalkstensplatå med sprickor ger en god kvalitet och en god vattentillgång. Skörden sker för hand följt av avstjälkning och bären placerades i kar tack vare en bandelevator. Jäsningen tog 30-35 dagar med försiktig “pump over” av vinet för att få ett så mjukt uttag som möjligt. Hauts de Perry har mognat i terrakottakrukor och Flextank-kärl i cirka 2 år. Vinet är varken filtrerat eller klarat. Buteljering är alltid på en fruktdag med en avtagande måne. Vid buteljering har 2mg/l sulfit tillsatts.
Finns i lådan
Virvlande Mossa
Läs mer om Stéphanie Ponson & Frédéric Porro här.
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.