En Attendant La Nuit (Saint-Joseph) 2021
av
Etienne Seignovert
Etienne Seignovert
Rhône, Frankrike
EN ATTENDANT LA NUIT (SAINT-JOSEPH) 2021 är ett mycket elegant rött vin. Finstämt och svalt, vars upplevelse bara kommer växa med åren. Ett vin av Etienne Seignovert.
Finare än så här har Syrah kanske inte varit i butiken tidigare. Från appelationen Saint-Joseph i Rhône kommer Etiennes mycket noggrant, mycket varsamt och mycket brant odlade druvor – i ett vin som egentligen bara kan beskrivas som elegant. Rent, koncentrerat, svingott. Ett vin som ganska bokstavligen fick oss på fall – vi snubblade utanför Etiennes vineri. Men det hade lika gärna kunnat vara smaken och finessen som fått oss att snubbla. Dags för ett av affärens ganska få wow, tycker vi. Och – vi vet att det är svårt, men har du möjlighet att lägga undan det kommer det här vinet bara växa i smak och upplevelse. Men det är en upplevelse redan nu.
Servera runt 12 grader. Vi gillar det till enkel, mild mat – kanske något med ägg och mycket svartpeppar?
Hur?
Syrah från Tournon-sur-Rhône, från en brant sluttning, har använts för att skapa detta vin. 5 mg/liter sulfiter tillsatta en månad före buteljering. Vinet har lagrats i 18 månader i demi-muids (600 liters fat). Alla macerationer har gjorts med hela druvklasar, utan avstjälkning.
Läs mer om Etienne Seignovert här.
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.