Les Deux Vents 2019
av
Domaine des Passages
Marie Séité
Provence, Frankrike
LES DEUX VENTS 2019 är ett direkt och pepprigt rött vin. Välbalanserat! Ett vin av Marie Séité.
Föreställ dig följande: en hängmatta som är lika enkel att ta sig ur, som i, som att ligga i. Världens första och enda helt okrångliga hängmatta – hängmattan som faktiskt lever upp till hängmattans löfte om balans, lugn och precis lagom mängd kittlande känsla (man flyger ju, lite). Så! Är Les Deux Vents 2019.
Servera runt 14–16 grader. Vi gillar det till helstekt morot XXL med citron & bovetecurd.
Hur?
Handplockade Syrah druvor. Vid skörden avstjälkades druvorna och pressade sedan sig själva under macerationen som varade i åtta dagar. De druvor som inte var färdigpressade pressades sedan lätt innan druvjuicen blandades på inoxtank och blev till färdigt vin under sju månader. Macerationen varade cirka åtta dagar och druvorna har jäst på sin egen naturliga jäst. Ingen filtrering – men Marie bytte tank två gånger under processen och genomför på så sätt en naturlig filtrering. Buteljering var i augusti 2020. En minimal dos sulfiter tillsattes vid buteljeringen, totala mängden naturliga och tillsatta sulfiter är <20mg/l.
Finns i lådan
Famntag
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.