Encore 2023
av
Domaine Tangente
Patricia och Remi Bonneton
Rhône, Frankrike
ENCORE 2023 är ett lätt och josigt rött vin. Friskt, piggt, klunkvänligt! Ett vin av Patricia & Remi Bonneton.
En varm bris. Om vi skriver det tusen gånger så fyller vi ut här, men det är faktiskt allt vi vill säga om det här vinet som tar tillvara på Syrah- och Grenache-druvorna på ett finfint, och fjäderlätt, sätt – och skapar ett lätt vin med mycket fokus i, med viss kryddighet i slutet. Ja se där, nu blev det ändå mer än bara en varm bris. Men. För sakens skull: en varm bris. Samt: en varm bris.
Servera kallt, runt 12 grader. Vi gillar det till en frisk sallad, eller som aperitif.
Hur?
De handplockade Syrah- och Grenache noir-druvorna som ingår i denna cuvée kommer från ler- och kalkstensjordar samt rullstenar från Gard och Vaucluse. En veckas infusion (eller blötläggning), idén med denna cuvée var att ge en mycket annorlunda tolkning av Grenache och Syrah än vad som vanligtvis görs: ett njutningsvin som inte bortser från komplexiteten. Denna cuvée buteljeras mycket tidigt för att bevara sin fruktighet och drickbarhet.
Läs mer om Patricia och Remi Bonneton här.
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.