Mjukt och rökigt rött vin. Med en komplex, liiite söt eftersmak. Ett vin av Stéphanie Ponson & Frédéric Porro. Köp lådan den hör till här 📦 🍇 🍷
Ingen bor i skogen. Förutom en. Eller ja. Ett: Nicot Rouge 2018.
Det bor i, och smakar, skogen – men det är en skog i direkt anslutning till en oändlig horisont av röda bärbuskar. Om någon gjorde en smoothie av det västernorrländska inlandet en tidig julimorgon mixat med södra Frankrike en kylig, men angenäm, septemberdag hade det smakat exakt som det här vinet.
—
Servera runt 15 grader. Direkt ur flaska eller allra helst försiktigt dekanterad. Vi gillar det till allt som smakar stort! Kan med fördel lagras.
Hur?
Druvorna till detta vin kommer från vinodlingar med mycket lera och kalksten. Grenache-druvorna har växt på vinstockar vända mot öster och Syrah-druvorna på vinstockar vända mot nordöst.
Druvorna skördas för hand och de två druvsorterna vinifieras var för sig. Syrah-druvorna avstjälkas helt, och Grenache-druvorna får jäsa i hela klasar. Jäsningen sker på egna jäststammar i tank. Jäsningen tog cirka en månad.
Grenache-vinet mognar sedan på betongtank och Syrah-vinet mognar på ståltank. Under denna tid (åtta månader) flyttas vinet flera gånger mellan tankarna, och till slut har de alla mognats en del av tiden på betongtank. De två sorterna blandas sedan och får vila ihop två månader innan buteljering för att säkra att vinet går ihop och blir homogent.
20mg/l sulfit har tillsatts vid buteljering