White Is Rouge 2021

White Is Rouge 2021
Alkohol
13.5%
Druvor
Cinsault & Carignan
Plats
Frankrike
Vild
3/5
Årtal
2019

WHITE IS ROUGE 2021 är ett energiskt, ungt rött vin. Frisk och aningen blommigt i doften. Ett vin av Grégory White.

Mmmm, tänd grillen! Och öppna vinet! Här märks Cinsault-druvorna i den lätt blommiga doften och så kommer lite körsbärsblommor och tittar in innan smakens djup avslöjar att även Carignan är med och lekar i glaset.

Servera runt 12-14 grader. Vi gillar den både med och utan mat. För det senare, tänk lite lättare och/eller brödigare anrättningar.

Hitta mer naturvin här.


Hur?

Alla druvor plockades för hand. Alla druvor avstjälkades och kom sedan på inox tank för jäsningen som varade 2 veckor. Grégory smakar av vinerna varje dag under jäsningen och gör varje dag en pumpning av vinet från botten av tanken till toppen för att extrahera tanniner och hålla jäsningen i gång. Varje dag mäts också densiteten i vinet, och det ger en uppfattning om jäsningsdynamiken och hur mycket socker som finns kvar. Till sist görs en flyttning av vinet från en tank till en annan för att få bort den grova fällningen. Även den malolaktiska jäsningen sker i tanken. Ingen filtrering eller klarning görs. Vinet buteljerades på sommaren. Inga sulfiter har tillsatts.

P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.