White Is Blanc 2021

av

Domaine Grégory White

Grégory White

Languedoc, Frankrike

White Is Blanc 2021
Alkohol
11
Druvor
Terret Bourret
Plats
Frankrike
Vild
3
Årtal
2021
Övrig info
Inga tillsatta sulfiter. Sockerhalt: <0.5g/l.

WHITE IS BLANC 2021 är ett finstämt vitt vin. Lite salt, hint av äpple. Ett vin av Grégory White.

 

… ja, men, behövs det egentligen något mer av salt och äpple?


Servera runt 10-12 grader. Vi gillar den till råraka, eller en fänkålssallad. Eller båda!.

 

Se fler naturvin här.

Hur?

Alla druvor plockades för hand - alltså de som var kvar och bra. Alla druvor avstjälkades och kom sedan på inox tank för jäsningen som varade 7-10 dagar. Grégory smakar av vinerna varje dag under jäsningen och gör varje dag en pumpning av vinet från botten av tanken till toppen för att extrahera tanniner och hålla jäsningen i gång. Varje dag mäts också densiteten i vinet, och det ger en uppfattning om jäsningsdynamiken och hur mycket socker som finns kvar. Till sist görs en flyttning av vinet från en tank till en annan för att få bort den grova fällningen. Även den malolaktiska jäsningen sker i tanken. Ingen filtrering eller klarning görs. Vinet buteljerades på sommaren. Inga sulfiter har tillsatts.

Grégory White
Mötet med vin är olika saker för olika människor. För Grégory White i Aspiran, Languedoc, var det en storm från tår till hår. En storm som tog tio år att greppa, men som nu styr allt. När Grégory, som idag driver Domaine Grégory White, besökte en ...
Läs mer om Grégory White här.

P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.