Quitcho Quitchous 2019
av
Domaine des Amiel
Jordan & Aymeric Amiel
Languedoc, Frankrike
QUITCHO QUITCHOUS 2019 är ett aromatiskt vitt vin. Stor doft, snabb smak. Ett vin av Jordan & Aymeric Amiel.
En citron går in i en bar. Nej, förresten, inte en bar. Utan en stor tunna. Som någon spillt lite lite socker i. Hm, vi ska vara ärliga – vi vet inte exakt hur det här formatet för vitsar fungerar. Men vi vet hur Quitcho Quitchous smakar: som lätt citron vars enda uppgift är att göra dig mer tacksam över varats olidliga lätthet, och att släcka din törst när den ändå håller på.
Servera kallt – runt 10 grader. Utmärkt som aperitif och till nästan alla sorters mat, faktiskt. Vi gillar att dricka det medan vi lagar maten.
Hur?
Druvorna skördas för hand. Det finns fem olika druvsorter i vinet, och tre olika färger av druvor (blåa, vita och rosa druvor). Druvorna pressas direkt efter skörden, musten får sedan vila några dagar innan den flyttas till en tank där jäsningen kan börja (på egna jäststammar såklart). Temperaturen under jäsningen hålls mellan 17 och 20 grader, och i slutet av jäsningen stannar musten på sin fällning ett par veckor. Vinet buteljeras utan filtrering eller klarning och utan tillsatta sulfiter. Vid lagring kan vinet bilda lite fällning, och om det kyls ner, kan även såkallade vinkristaller bildas (vilket är helt ofarligt, och lite kul tycker vi).
Finns i lådan
Korallreven
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.