La Varenne de Combre 2017
av
Les Grandes Vignes
Familjen Vaillant
Loire, Frankrike
LA VARENNE DE COMBRE 2017 är ett lätt smörigt, fint vitt vin. Lång eftersmak. Ett vin av familjen Vaillant.
Det sprakar om La Varenne de Combre 2017. Vår första tanke var istället för champagne. Följsamt och med en ljuv klangbotten – dock inte helt utan bett. Sluter man ögonen och följer med smakerna en bit in förnimmer det lite, lite om ett macererat vitt, så kallat orangevin. Men mest smakar det så här: mums.
Servera runt 8–10 grader. Vi gillar det till fisk, till ost och som det är.
Hur?
Detta vin är gjort på handplockade Chenin druvor. Druvorna har pressats efter skörd och fått ligga med skalen i 12 timmar. Sedan har musten fått jäsa klart på 50% ekfat och 50% sandstens amforor. Vinet har sedan mognat i 12 månader. Buteljerat april 2019. Vinet har inte klarnats, vinet har inte filtrerats eller tillsatt socker. Den totala sulfitmängd är 34mg/l.
Finns i lådan
Gnistrande Guld (FV #3)
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.