La Jajathèque 2022

LA JAJATHÈQUE 2022 är ett runt, drickvänligt rött vin. Härligt rövins-rödvin, fri från strävhet. Ett vin av Laura Lees & Arthur Joly.
Ett sånt vin som handen söker sig till lite av sig själv. Klunkvänligt och lättdrucket, med fin, rund och inte minst fruktig-ig karaktär. Om det någonsin ritades ett glas rött vin i en Kalle Anka, skulle det nog vara baserat på det här vinet. Långsökt och komplicerad referens inser vi, men… det får vara kvar! Delvis kolsyrejäst vilket märks i det pigga och lite frizziga anslaget.
Servera runt 12 grader. Vi gillar det till en gräddig pasta.
Hur?
Detta vin är gjort på handplockade Carignan och Grenache Noir druvor. De hela Carignan druvorna har fått kolsyrajäsa med metoden “carbonic maceration” i tre veckor. Grenache Noir druvorna har fått jäsa på vanligt sätt i tank. Efter det har vinet vilat på tank. Och sen blev de två druvsorterna samlade i mars 2022 innan buteljering. Vinet har inte klarats eller filtrerats. Inga tillsatta sulfiter.

P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.