Farem Tot Petar 2019
av
Domaine des Amiel
Jordan & Aymeric Amiel
Roussillon, Frankrike
FAREM TOT PETAR 2019 är ett rosé-pet nat. Bärigt, spritsigt och somrigt.. Ett vin av Jordan & Aymeric Amiel.
Ibland är allt man vill dricka en näve nyplockade röda sommarbär. Med morgondaggen kvar och de första, klara stålarna sol mot huden. När man känner så – vilket vi gör ofta – är Farem Tot Petar ens bästa vän.
Servera kallt – runt 10 grader. Utmärkt som aperitif. Utmärkt som aperitif. Vi gillar det till chips! Och stark, pepprig mat. Och chips.
Hur?
Syrah-druvorna växer på 25-åriga vinstockar, och Cabernet Sauvignon-druvorna på 10-åriga vinstockar. De växer på samma fält, och är alltså sedan länge kompisar som även får följas åt genom vinifieringen. Skörden görs för hand och druvorna pressas direkt, musten får sedan vila några dagar innan den flyttas till en tank där jäsningen kan börja (på egna jäststammar såklart). Temperaturen under jäsningen hålls mellan 17 och 20 grader, och i slutet av jäsningen kyls vinet ner lite och buteljeras, för att sedan varsamt jäsa klart på flaskan (det är det som ger bubblorna). Fällningen skjuts sedan ut av flaskan, som fylls på med lite vin från andra flaskor. Inga sulfiter tillsätts.
Finns i lådan
Korallreven
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.