Fantaisie Blanc 2021

FANTAISIE BLANC 2021 är ett blommigt, läskande vitt vin. Ett vin av Carole, Olivier & Corine Andrieu.
Fantaisie Blanc 2021 är ett vin där lite ananas möter lite fläder i munnen! Lite plus lite = mycket – en viss sälta möter en fin syra. Hej igen! … och så fortsätter det med fler lite oväntade, men väldigt angenäma, möten, mer och mer ju längre det är öppet. Wow!
Servera kallt. Gärna med en fisk.
Hur?
Detta vin är gjort på handplockade Grenache och Mourvedre druvor. Druvorna har fått spontanjäsa på sin egen naturliga jäst. Klasorna har avstjälkats och har sedan fått macerera i 40 dagar. Därefter har vinet mognat på betongtank i två år (!) innan buteljering. Vinet har inte klarnats, inget tillsatt socker och inga tillsatta sulfiter.

P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.