Chouette! 2021

av

Nicolas Arnou

Nicolas Arnou

Loire, Frankrike

Chouette! 2021
Alkohol
13.5%
Druvor
100% Chenin
Plats
Frankrike
Vild
4/5
Årtal
2021
Övrig info
Inga tillsatta sulfiter. Sockerhalt: <1g/l.

CHOUETTE! 2021 är ett stramt och lätt vitt vin. Härligt disigt, doppat i citrusskålen. Ett vin av Nicolas Arnou. 

 

Långsam, l å n g s a m press har gett ett både klassiskt och udda vin på Chenin. Disigheten i färgen går igen i smaken. Om någon hade tagit de positiva aspekterna av att vara sömnig, alltså det behagliga i det, och (l å n g s a m t) pressat vin på dom, hade det blivit Chouette! 2021. Observera att det inte är trött någonstans. Bara disigt behagligt.


Servera runt 12 grader. Vi gillar det till mat från havet. Öppnar upp sig fint med luft! 

 

Se fler naturviner här.


Hur?

Gjord på handplockade Chenin druvor från schist jord. Detta ger vinet en stenig mineralitet till vinet. Vinet har pressats långsamt under 24h. Sedan har det fått jäsa på tank. Vinet har inte klarats, filtrerats eller tillsatts sulfit.

Nicolas Arnou
Nicolas Arnou gör vin som svävar strax ovanför det förväntade. Vingården från 1895 i Champ-sur-Layon, Loire, är stor, snudd på överdimensionerad för Nicolas volymer – men passar hans ambitioner alldeles perfekt. Det blev på allvar i Jura, hos Pier...
Läs mer om Nicolas Arnou här.

P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.