3 st flaskor totalt. Våra normala leveranstider är 5-10 dagar. Frakt: 175 kr.
Symfonier #1 är en vinlåda som smakar som den heter. Ett vitt och två röda som tillsammans med recepten från Paul Svensson & Paul Taylor Lanthandel skapar symfonier mellan grönsaker och vin. Välgjort, rustikt och med en lugn livfull energi. Den innehåller tre olika viner av Marie Séité och lika många särskilt anpassade recept av Paul Svensson & Paul Taylor Lanthandel.
Vi vill putta lite på kött-till-rött-normen. Vi är trötta på rött kött till rött vin, vit fisk till vitt vin. Åtminstone som standard. Inget ont om varken rött kött eller vit fisk – men det är en väldigt begränsad syn på den stora upplevelsen mat och vin kan vara. Paul Svenssons bok Grönsaker A–Ö är en bibel hos oss på Fria Viner, så att han och Paul Taylor Lanthandel ville hjälpa oss utveckla nya sätt att kombinera mat och vin gör oss urlyckliga.
Symfonier #1 innehåller:
1 x Spigaou 2019 (vitt, 275 kr)
1 x Pouperlo 2019 (rött, 290 kr)
1 x Panel 2018 (rött, 310 kr)
Och recepten:
🥬 Löktarte med ruccola & färsk getost
🥬 Helstekt morot XXL med citron & bovetecurd
🥬 Rotsellerispagetti med svart trumpetsvamp & blåbär
Till denna vinlåda medföljer vinkort som sammanfattar varje vin och dess vinmakare, samt till varje vin ett pedagogiskt och rätt fint receptkort.
Mer om vinerna:
1 x Spigaou 2019 (vitt)
13% alkohol. 100% Voignier. Provence. Minimalt tillsatta sulfiter, total sulfitmängd (tillsatt och naturlig) 18mg/l. Sockerhalt: <1g/l. Vild: 2/5
Spigaou 2019 är ett fylligt vitt vin. Aromatiskt och piggt.
Orangevin light sa en som testade det här – och det är en ganska perfekt beskrivning, tycker vi. Det är också, likt sin föregångare för er som drack det, ett fint vin. Inte som i att det kräver att man dricker det i smoking och monokel, men mer finstämt och lätt i rörelserna. Man vill vara det, i brist på det: dricka det.
Servera kylt, runt 8–10 grader. Vi gillar det till löktarte med ruccola & färsk getost.
1 x Pouperlo 2019 (rött)
13.5% alkohol. 100% Syrah. Provence. Minimalt tillsatta sulfiter, total sulfitmängd (tillsatt och naturlig) <20mg/l. Sockerhalt: 2g/l. Vild: 2/5
Pouperlo 2019 är ett moget rött vin. Med djup smak!
rustiʹk (av latin ruʹsticus ’lantlig’, av rus ’landsbygd’), se: Pouperlo 2019 av Marie Séité.
Servera runt 14–16 grader. Dekantera (alltså lufta) gärna. Lagringsvänligt! Vi gillar det till helstekt morot XXL med citron & bovetecurd.
Läs lite mer om vinet här.
1 x Panel 2018 (rött)
13% alkohol. Nebbiolo, Syrah & Viognier. Provence. Minimalt tillsatta sulfiter, total sulfitmängd (tillsatt och naturlig) <20mg/l. Sockerhalt: <0.8g/l. Vild: 3/5
Panel 2018 är ett fylligt och elegant rött vin. Intensivt och lite syrligt.
Två blåa druvor (Nebbiolo och Syrah) möter en grön (Viognier) i en mix som har roligt som studsmatta men landar någonstans både elegant och ganska fylligt. Med andra ord: om studsmattan stod i en berså av magnolia och, lite oväntat, en liten stråkorkester.
Servera runt 14–16 grader. Vi gillar det till rotsellerispagetti med svart trumpetsvamp & blåbär.
Se flera lådor med naturvin här.
Marie Séité!
Hos Marie Séité och hennes Domaine des Passages är det, ahh, lugnt. Även hundarna som skäller gör det som i en liten bubbla där diskanterna aldrig blir så höga att de skär, utan harmoniserar med alla andra ljud runt deras omkring 6 hektar i Provence. Läs mer om Marie här.
Paul Svensson & Paul Taylor Lanthandel!
Paul Svensson och Paul Taylor Lanthandel säger så här: allt hänger ihop. Den mat som produceras på ett för planeten hållbart sätt är som av en händelse också bra för oss, för hälsan och hur vi mår. Det är med andra ord en skaplig win win vi kan bidra till tillsammans. Även för generationerna som kommer efter oss. Läs mer om Paul Taylor här.
P.S. vild?
Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5 beroende på hur vilda de är. 1 är inte särskilt vild. 5 är uåƃoʇ ɥǝlʇ ɐuuɐʇ. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett vanligt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.