Chateau Chapeau 2013
av
Lous Grezes
Luc & Trees Lybaert
Languedoc, Frankrike
CHATEAU CHAPEAU 2013 är ett lättdrucket rött vin. Fyllig och rund smak med tydliga tanniner. Ett vin av Luc & Trees Lybaert.
Chateau Chapeau 2013 är ett ovanligt rött vin. Det blev nämligen det enda röda vinet som Lous Grezes producerade 2013 – ett riktigt skitår där de riktigt bra druvorna var få. I stället för att göra som de brukar (alltså göra olika typer av vin), blev alla druvorna samlade, efter att varje druvsort hade genomgått maceration för sig, i den här. För första och sannolikt sista gången.
Och kanske är det kombinationen av den dåliga skörden och Luc och Trees jävlar-anamma som gjort att det här vinet smakar som att bita in i en överdimensionerad, riktigt förbannad och rejält köttig druva på en vårblommande äng. Drick nu, eller åtminstone snart.
Servera runt 15 grader. Mår bra av att öppnas en stund innan servering. Vi gillar det till en gräddig svamplasagne med en god sallad... men det fungerar till det mesta.
Hur?
Druvorna är skördade för hand, och då 2013 var ett tufft år i vinodlingarna, och man bara plockade de druvor som var fina, så var uttaget väldigt lågt (mindre än 5hl/hektar). Varje druvsort fick macerera för sig. En del av Syrah-, Merlot-, Temperanillo- och Grenachedruvorna har macererat på ståltank 2-3 veckor. Carignan, Carbernet Sauvignon och den övriga delen av syrah-druvorna macererade på ekfat 3-4 veckor. För att skydda vinerna under processen skapades en helt syrefri miljö under tiden de olika druvorna jäser, först när vinerna var färdiga med jäsningen kom de i kontakt med syre. Efter jäsningen blandades druvorna. Inga tillsatta sulfiter.
Finns i lådan
Rädda Jorden
Läs mer om Luc & Trees Lybaert här.
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.