Encore 2018

av

La Folie LuCé

Loïc Terquem

Loire, Frankrike

Encore 2018
Alkohol
13.5%
Druvor
100% Cabernet Franc
Plats
Frankrike
Vild
3/5
Årtal
2018
Övrig info
20mg/l sulfit tillsatt vid buteljering. Sockerhalt: <1g/l.

ENCORE 2018 är ett runt och lent rött vin. Tätt, lite vildvuxet. Ett vin av Loïc Terquem. 

 

Här kommer ett vin som sjunger tillbaka. Välbalanserat och vildvuxet – vad skulle man kunna beskriva det som, kanske så här: två träds grenar växer ihop till en hängmatta i perfekt vinkel. Solen bryter genom lövverken. Oron skingras.       


Servera runt 14 grader. Vi gillar det som det är. Dekantera gärna en halvtimme innan. Kan med fördel lagras.

 

Se fler naturviner här.

Hur?

Gjord på handplockade Cabernet Franc druvor från sandrik jord. Detta ger vinet mer fyllighet och musten blir mer fruktig/kryddig. 10% av druvorna har fått gå i tanken i hela buntar, resten har avstjälkats. Vinet har jäst klart på betong tank (tog mellan 3-5 veckor), och har även fått mogna på betong. Loïc Terquem rör vinet så lite som möjligt under processen, tex använder han inte pump i sin vinifiering. Vinet har inte klarats eller filtrerats. 20mg/l sulfit har tillsatts vid buteljering. Detta vin finns också i en “kopia” som är precis samma men utan tillsatt sulfit vid buteljering. Prova gärna och jämför effekten av tillsatt sulfit.

Finns i lådan

Steg för steg

En vinlåda med röda viner varav två kommer i två olika varianter – med respektive utan tillsatta sulfiter. Mjuka, uppriktiga och väldigt noggranna viner.
Läs mer och köp!
Loïc Terquem
Folie, det franska ordet för vansinne, dårskap och vanvett, är vad som drabbade Loïc Terquem när han på impuls köpte sin första hektar vinmark i Saumur, Loire.Och vansinne var det, då – han hade ingen aning om vad han höll på med. Men han kunde in...
Läs mer om Loïc Terquem här.

P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.