Rosa Himmel 2019
av
Brutes
Brutes
Sigtuna, Sverige
ROSA HIMMEL 2019 är en bubblig frukt-pet nat. Vin-igt och djupt med komplex eftersmak. En frukt-pet nat av Brutes.
Alla frukterna i den här pet nat:en står hand i hand och skulle vilja be om tillåtelse att använda din tunga som trampolin? Vi rekommenderar varmt att ge dom tillåtelse.
Rosa Himmel är först lätt och graciös i munnen, sen vecklar det ut sig och fortsätter länge, länge. Medan Katja-äpplena slår sin sjunde saltomortal har blåbären snurrat nästan fjorton varv och... vi vet inte riktigt vilka fler tricks man gör från trampolin, men tänk alla.
Servera kallt – runt 8–10 grader. Utmärkt som aperitif. Vi gillar det till en sallad man hittar under ett större gäng valnötter.
Hur?
Mousserande fruktvin gjort av svenska äpplen från övergivna fruktträdgårdar som är blandade med vilda svenska blåbär och aroniabär. 24 timmars maceration på äpplen, 1 månad med bär. Försöker jobba så reduktivt (syre-fritt) som möjligt under vinprocessen för att bibehålla frukten i vinet. Detta görs genom att jobba med relativt täta tankar, och vara försiktiga med att röra dem för mycket när processen är i gång. Spontan jäsning med inhemsk jäst. Ingen filtrering, inga tillsatser och inga tillsatta sulfiter. Flaskan är konditionerad. Förvara stående, mörk och kall. Innehåller sulfiter och naturliga sediment. Bäst före 2026 men förmodligen bra efter.
Finns i lådan
Svensk Frukt
Läs mer om Brutes här.
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.