Rebel Blanc 2019
av
Lous Grezes
Luc & Trees Lybaert
Languedoc, Frankrike
REBEL BLANC 2019 är ett friskt vitt vin. Runt med fin eftersmak! Ett vin av Luc & Trees Lybaert.
Det vilar något alldeles särskilt över de två orden vitt vin i sekvens. De går nästan inte att tänka sig utan utropstecken efter varje ord. Eller: när man väl börjat tänka på det som vitt! vin! är det svårt att sluta. Rebel Blanc har nog fler utropstecken än så i sig, men för oss dyker första ! upp vid det friska anslaget och det andra ! när det fått ta plats och, ja, bre ut sig lite. Kanske är det på grund av Chardonnay-druvorna (ungefär 10%) som macererats, alltså legat till sig med skalen, i tre månader – klart är i alla fall att det är en detalj av många som gör det här vinet större än man först tror. Förlåt: tror!
Servera kallt – runt 8-10 grader. Utmärkt som aperitif. Vi gillar det till lite enklare mat – okomplicerade sallader eller sånt man äter med handen.
Hur?
Detta vin är gjort på handplockade Voignier-, Rousanne- och Chardonnay-druvor. Druvorna har fått spontanjäsa på sin egen naturliga jäst. Chardonnay-druvorna har fått macerera i tre månader, innan de samlades med de andra för att vila på ståltank fram till buteljering. Vinet har inte klarnats, inget tillsatt socker och inga tillsatta sulfiter.
Finns i lådan
Hela Jorden
Läs mer om Luc & Trees Lybaert här.
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.