Maintenant 2020
av
Monts et Merveilles
Laure Boussu & Julien Audard
Languedoc, Frankrike
MAINTENANT 2020 är ett otroligt finstämt rött vin. Mjukt, slankt, fruktigt och följsamt. Ett vin av Laure Boussu & Julien Audard.
En klang som varken är för hög eller låg, utan precis där den skall ligga. Ett vin som sjunger dovt, inte exakt vaggvisa, men en melodi som gör en trygg. Slankt som en söderns pinot noir – hur Laure och Julien lyckats med detta med Syrah från södra Frankrike är helt och hållet bortom vårt förstånd. Ett litet mirakel. Tack för det.
Servera runt 14–16 grader. Vi gillar det till mild mat – eller som flaskan innan maten.
Hur?
Detta vin är gjort på handplockade Syrah-druvor från höga slutningar på schistjord. Jorden plöjs sällan för att undvika erosion och för att bibehålla en grön matta. I källaren avstjälkas druvorna innan maceration. Vinet har genomgått en naturlig jäsning på egna jäststammar och jäsningen varade en hel månad. Efter pressning har vinet vilat på sin fällning genom vinter- och vårmånaderna. Varken klarning eller filtrering. Total mängd naturliga och tillsatta sulfiter är 12mg/l.
Finns i lådan
Berg & Underverk
Läs mer om Laure Boussu & Julien Audard här.
P.S. vild? Som du kanske märkt är alla våra viner märkta i en skala 1 – 5, beroende på hur vilda dom är. 1 är inte särskilt vild. 5 är… 🌀. Många av våra viner rör sig runt 2 och 3 – en tvåa är ungefär som att ett konventionellt vin druckit två glas vin med en kompis. Här kan du läsa mer om vild-skalan.